一、东坡肉打油诗
1、九天开出一成都，先上一份成华猪。
2、总结起来就是黄州的鱼好吃，笋也好吃。
3、花肉煮先待后蒸，红中透亮草席绳，糯而不腻味汁浓。
4、(见《东坡续集》卷十)苏东坡写于湖北黄州，
5、虽然厨房里开着排气扇，渐渐地，在客厅里也能够闻到一种似有若无的肉香。东坡肉已经要大功告成啦！
6、“黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。”
7、心似已灰之木，身如不系之舟。
8、许多精彩的打油诗确实比好多正统的诗歌更有意思。打油诗的魅力在于它的趣味性、知识性和故事性，还有就是通俗性。不但诗本身有趣、幽默、俚俗，暗含讥讽，包容文史知识，体现名人的个性、爱好、轶事和思想，而且很多与诗有关的故事也很生动有趣。
9、东坡肉之所以扬名千古，美味自然不必说，但其中还有一种缅怀苏轼的情怀。苏东坡是宋代词人，不但词作得好，书法和绘画的技艺也非常高超，而且对烹饪也很有研究。他原本在朝中当差，后来因为得罪了皇帝，被贬到黄州。当时苏东坡就喜欢研究美食，尤其擅长做红烧肉，鲜嫩美味，还做诗介绍自己的烹调技法：“慢着火，少放水，火候足时它自美。”要说这东坡肉，还是在他第二次回杭州做官时发生的一个故事引起的。
10、苏东坡后来在杭州当太守时，带领人民疏导西湖的水，不仅解决了水患，还让西湖的风景更加美丽动人。杭州的老百姓很感激他，于是在过年的时候，抬着苏东坡爱吃的猪肉去感谢他。
11、释义：泡上一杯浮着雪沫乳花似的清茶，品尝山间嫩绿的蓼芽蒿笋的春盘素菜。人间真正有滋味的还是清淡的欢愉。
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13、苏轼还曾写下一首打油诗名曰《猪肉颂》，来总结东坡肉的烹饪方法：“净洗铛，少着水，柴火罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”
14、红烧肉，也称为东坡肉。
15、见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵。
16、东坡肉的做法东坡肉的做法并不难，其制法是，大块五花肉煮熟之后再切成合适的方块，沙锅内放入葱，姜块垫底，五花肉皮朝下放在葱姜上，加入酱油，冰糖，黄酒，葱结，加盖先用旺火烧开，再用微火焖两小时，然后，再将肉块装入陶罐中，加盖，以桃花纸密封，上笼蒸透即成
17、在诗、词、散文、书、画等方面，苏东坡都取得很高的成就。但你知道吗，在美食界苏东坡也是响当当的专家！
18、洗净铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
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20、释义：吃了东坡肉，和孙女来游览西湖。
二、东坡肉的诗句有哪些?
1、跌倒解学士，笑煞一群牛。
2、这两句将被白雪覆盖住的江山与小小的井口做对比，看似有点夸张，实则更加突出雪下得大且白。
3、当年苏轼被贬到黄州时，创始了“东坡肉”。后来发现黄州以北三十华里处的黄陂县的当地百姓过年过节也有吃东坡肉的传统，为此东坡写了这首打油诗。正像文中说的，苏东坡实乃古代的引领美食趋势的“顶流”，他丰富了后人的节日，年夜饭桌上的一道“东坡肉”让我们的年过得更有味道。美食“东坡肉”与打油诗《猪肉颂》，是苏轼在境遇极其糟糕的情形下诞生的，所以我们在他享受味觉美味之后，不难体会到那份超凡的乐观淡然的精神，烹调艺术与人生超越有机结合。
4、富者不肯吃贫者不解煮多吃很滋补
5、材料ingredient五花肉500克，西兰花100克调味料seasoning白糖适量，料酒适量，酱油适量，姜块适量，葱段适量做法recipeI将五花肉洗净，入锅煮至八成熟；西兰花洗净，掰成小朵，焯熟；葱洗净切段；姜洗净拍烂。大砂锅中垫上一个小竹架，铺上葱段块，摆上五花肉，加料酒、酱油、白糖和适量水。盖上盖，焖2小时，至皮酥肉熟时盛盘，摆上西兰花即可。
6、“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”
7、难得的是，这本书还以苏轼的词为主题，从当时的社会观念与时代背景出发，对苏轼的生平际遇、诗词艺术、社会活动等进行了深入的分析。
8、矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。
9、它最早起源于唐代民间，历久弥新,焕发出旺盛的生命力。是一种富于趣味性的俚俗诗体,相传为唐代张打油所创，在以诗词歌赋取士的唐朝，张打油的诗独树一帜，格外引入注目。
10、就怕吃货有文化，膜拜完前一首，我们再来看第二首~
11、黄狗身上白，白狗身上肿。
12、腌笃鲜:金农有诗:“夜打春雷第一声，满山新笋玉棱棱;买来配煮花猪肉，不问厨娘问老僧。”腌笃鲜是江浙一带著名的本帮菜.
13、东坡肉的来历和典故：北宋元年，苏轼被贬黄州，在东坡过起了农耕生活，并自称“东坡居士”。在那里，苏东坡每天除了劳作和赋诗下棋，还在闲暇时间琢磨起了烹饪技术，苏东坡有一道糯而不腻的烧猪肉博得了客人的高度夸赞。后来，苏东坡四处为官，东坡肉也随之传遍大江南北。
14、后两句描写了一黄一白两只狗在雪地里追逐的画面，黄狗被雪染成了“白狗”，而白狗像穿上了一件雪白的白皮大衣，变得更加臃肿庞大。
15、细品人生观百态，留芳千古万家崇。
16、释义：黄州有这样好的猪肉，价钱却贱得像泥土一样。
17、上联：苏东坡吃东坡肉；下联：孔北海让北海梨。——不才认为如用人名及食物对之，方最是恰当。所以我用了同是文人的“孔北海(孔融)”与“孔融让梨”的典故。“孔北海”为孔融的“地望”(别号的一种)，而“东坡居士”刚好也是苏轼的号。
18、各种学习加心得，开启红烧肉之旅：清洗、切成几大块，锅内放水，撒进刚剪下大把花椒叶，除腥；水沸腾后放入肉块，大火煮至断生，捞出过下凉水，切成麻将块。看来看去嫌大，每块改刀成三份，装入大碗，撒上一点豌豆粉，酱油，红酒(料酒用完)腌制入味，再洗锅，小火，小勺油，放大块冰糖，慢慢炒熔化，倒入五花肉快速翻炒。看着看着颜色变得红亮，甜香味已经出来了，再倒入一大勺子豆瓣酱，啊，扑鼻的香味呀！这时候的颜色已经足足能够勾起人的食欲，但是还没有得很呢！又倒一勺生抽，撒一把花椒，切好的大蒜、姜块，全部倒锅里面，翻炒后加大碗热水，锅盖盖上开焖。十分钟后翻炒一遍，转入小火，慢炖。
19、苏东坡看着乡亲们的礼物，心里很感动。他吩咐家人把肉切成方块，按照＂慢著火，少著水，火候足＂焖烧猪肉的方法，做好猪肉后又分发给百姓家里。百姓们吃到了＂肥而不腻，香软可口＂的肉后是连连称赞！后来，人们便把用这种方法制作出来的猎肉称为：＂东坡肉＂。
20、没想到，苏轼为了解馋打牙祭，又给我们留下了一道著名的菜品——羊蝎子。
三、东坡肉的顺口溜
1、东坡鱼的做法也比较简单，具体为：鱼去鳞，剖腹，掏出内脏，用刀在鱼肋两边各轻划五刀后，入沸水锅文火煮，煮时锅里还要加姜、葱、桔皮等，起锅时入盐。鱼汤酽而白，鱼肉而嫩。吃鱼肉时可蘸酱油，汤尤为鲜美。
2、屏醯酱之厚味，却椒桂之芳辛。
3、更多留言请查看：哪句美食诗词，曾触动你的心弦？
4、后来大家就以张打油的名字来命名一些通俗易懂的俚语诗，称之为“打油诗”。
5、莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。
6、二月卖新丝，五月粜新谷。医得眼前疮，剜却心头肉。 我愿君王心，化作光明烛。不照绮罗筵，只照逃亡屋。
7、值得说明的是，在吟《猪肉颂》之时，苏轼并没有对他的“猪肉观”的人生思考做刻意的诠释、解说，而全在一片笔墨神行之间，有意无意透露着他的佛学修养与对佛学的借鉴、改造，这一点是需要补充说明的。
8、译文：罗浮山下四季都是春天，枇杷和黄梅天天都有新鲜的，如果每天吃三百颗荔枝，我愿意永远都作岭南的人。
9、苏东坡做到鱼确实好吃，再加上他本人的名气，因此这种烹鱼方法，被流传到了今日。如今，在眉山一带的老百姓，还常常烹饪“水煮鱼”，或者又叫“江水煮江鱼”，人称“东坡五柳鱼”，又称东坡鱼。
10、诗人笔下的聚散离合是能拨动人们的心弦的，情感是互通的，那些让你难忘的诗句，当再一次读起时，是否还有着情感的波动和心灵的律动呢？
11、苏东坡收下很多猪肉，叫人把它切成方块，烧得红红的，然后再按治理西湖的民工花名册，每家一块，将肉分送给他们过年。
12、如若是有真才学，为何当年不登科?
13、连苏轼的政敌都不得不承认，苏轼是个亘古难见的奇异之才。说起苏轼的聪明，几乎古今所有人，都难以望其项背。就连科举考试，那么严肃的事情，他都敢耍点小花样。
14、怜君卧病思新橘，试摘犹酸亦未黄。书后欲题三百颗，洞庭须待满林霜。
15、春日里起意酿青梅酒，遂动手。青梅摘去果蒂，置盐水里浸润俩小时，去其涩，放在太阳下晾干，用牙签扎几个小孔，容器洗净晾干，一层冰糖一层青梅，倒入蕃薯酒，盖好盖子，让它在时光里慢慢发酵。青梅酒现呈好看的琥珀色，每次起意想喝时，都忍住了，留待冬天吧，大雪纷飞的时，与尔对酌，一杯复一杯。
16、两个黄鹂鸣翠柳，一份毛肚一份藕。
17、竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。
18、不俗又不瘦，竹笋焖猪肉。
19、作为宋代著名的政治家、史学家，司马光从小就聪慧过人，思维敏捷。从砸缸救人到幼年作诗，就可以体现出来。
20、我们知道，苏东坡在黄州创造的那些个菜里，最富盛名的当属——东坡肉，用的食材便是猪肉。他还给猪肉作了一首打油诗——《猪肉颂》。
四、苏东坡描写肉打油的诗
1、斜对面的苏辙，见他哥哥抓耳挠腮，很想帮他一把。可监考人的眼睛，鼓得比牛眼还大，作弊不容易。到底是苏家兄弟，苏辙眉头一皱，计上心来。只见苏辙不慌不忙，拿起笔管子，好像看笔似的，轻轻吹了几下。
2、下回有朋友来四川，就可以念一遍这首诗，然后照着吃一遍！
3、一桩家里大事，让当朝宰相一封打油诗书信，得以解决。张家盖房时，先退让了三尺，邻家羞愧，也让了三尺，“六尺巷”在当时传为佳话，后为桐城一名胜。
4、这只新菜一出，那家菜馆的生意就兴隆极了，从早到晚顾客不断，每天杀十头猪还不够卖呢，别的菜馆老板看得眼红，也学着做起来，一时间，不论大小菜馆，家家都有“东坡肉”了。后来，经过同行公认，就把“东坡肉“定为杭州的第一道名菜。
5、一个“惊”字，一个怯”字，把吃橘子时喷薄而出的芬芳，清凉沁齿的味道描绘得淋漓尽致。
6、西湖治理后，四周的田地就不怕涝也不愁旱了，这一年又风调雨顺，杭州四乡的庄稼得了个大丰收。老百姓感谢苏东坡治理西湖的好处，到过年时候，大家就抬猪担酒来给他拜年。
7、比如有一次，苏轼在吃到一位老夫人做的环饼，即兴吟诗一首：“织手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压匾佳人缠臂金。”用了了二十八字，勾画出环饼色鲜酥脆的特点——我中华美食家果然名不虚传。
8、然而，这也没能让他满足，转头盯上了猪肉。在宋朝，猪肉泛滥，是连底层平民都看不上的低贱食材，却被苏轼吃出了新花样。
9、其实，三十岁正是风华正茂的年龄，只要肯努力，一定能厚积薄发，
10、但这些还不足以道出他的全部......他生于蜀地，年少聪颖，他的一生将自己的才华展现的淋漓尽致，直到“乌台诗案”被贬黄州，开启了他的吃货生涯。
11、竹篱茅舍出青黄。香雾噀人惊半破，清泉流齿怯初尝。吴姬三日手留香。
12、闲来翻阅《东坡传》打油诗“猪肉颂”：
13、林语堂先生曾用一大串的词汇形容他：“无可救药的乐天派、伟大的人道主义者、百姓的朋友、大文豪、大书法家、巨儒政治家、皇帝的秘书、酒仙、厚道的法官、在政治上专唱反调的人。诗人、小丑。”
14、杜甫和卫八虽然没吃山珍海味，但是二三十年不见的老友意外相见到卫八家里，就算是粗茶淡饭也格外可口，况且春韭和新饭也是人间美味是清欢。这份感情格外让人感动。
15、而有竹子生长的地方一定会有竹笋，因此竹笋也变成了苏轼喜欢的食材之一。既然猪肉和竹笋都是苏东坡的最爱，那何不把它们做成同一道菜？
16、还一本正经的写信告诉儿子：“每戒过子慎勿说，恐北方君子闻之，争欲为东坡所为，求谪海南，分我此美也。”
17、小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花。
18、关公跑了赤兔马，刘备抡刀上战场。
19、除了那些惊艳世人的诗词之外，他原创的美食更是令人回味无穷，自从发明了东坡肉与东坡肘子，苏东坡对猪肉就越发着迷，还写了一首猪肉颂来表达对猪肉这一食材的热爱。
20、作者苏轼被贬黄州期间，春天在山林煮笋，看着泛起的浮沫，品尝初春的鲜涩，双关道出人间有味是清欢。欲望清明，大大方方。至味至淡，至清至真，斯是陋室、惟吾德馨的箪食瓢饮、不改其乐。
五、东坡肉的诗句
1、净洗锅，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵人不肯吃，贫人不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。苏东坡一生喜欢吃猪肉，当时贬官黄州，生活清贫，却用当地便宜的猪肉烧成美味佳肴，享受生活。这篇脍炙人口的《猪肉诗》也透露了东坡先生烧猪肉的好方法：少放水、文火煮。今天看来此诗也是宣传黄州猪肉的广告佳文。
2、你的家乡有什么美食呢？
3、中国人对于餐桌上的一道菜——“东坡肘子”，有时美餐一回，都津津乐道；其实，人们所吃的东坡肉，比起当时苏轼的做法，已有很大改进。现在用的雪豆、葱、绍酒、姜、盐啊，等等，在苏轼时代，不可能有这么多花样。然而，今天与当初东坡的做法，有一点却是未变的——慢慢用微火煨炖。
4、通过两种不同颜色的狗在雪地中的变化，从侧面表现了雪下得特别大，十分生动与形象。
5、即使又被贬谪到更远的海南，他也不忘写下：“海蛮献蚝，剖之，得数升。肉与浆入与酒并煮，食之甚美，未始有也。”
6、苏轼喜欢吃肉，但是诵经时，是应当戒荤腥的。无奈，他难忍口腹之欲，于是就一边吃肉一边诵经。他的好朋友佛印说：“你这样是不可以的。”于是，苏轼充满痴念地看着自己的猪肉，依依不舍地去漱口之后，又回来接着诵经。
7、约一个小时后，锅里的水已经焖干，听得到刺啦啦声音。锅盖一揭开，啊，红酥软烂啊！我这个好多年不吃肥肉的人啊！拈起一块儿，放到嘴里，大口吃肉的满足感，妥妥的。
8、东坡肉最早在徐州创制，在黄州得到进一步提高，在杭州时这道＂东坡肉＂成了一道名莱，后来闻名全国了。
9、释义：喝酒没有喝尽兴，吃肉也没有吃完汁液。
10、其实，苏东坡除了发明了东坡肉之外，还发明了东坡鱼。而这也是苏东坡在黄州时发生的事情，对此苏东坡还曾写有《煮鱼法》一文，介绍他“在黄州，好自煮鱼，其法：以鲜鲫或鲤鱼治斫，冷水下。入盐于堂法，以菘菜笔之，仍入浑。葱白数茎，不得掩半，熟入。生姜、萝卜汁及酒各少许，三物相等，调匀，乃下。临熟，入桔皮片，乃食。”
11、贵人不肯吃，贫人不解煮。
12、粉白墙上狗屁多，不成诗文不成歌。
13、那一碗好吃的东坡肉，便是苏东坡的真心，是他对生活满满的爱与眷恋啊。
14、岁暮清闲无一事，竹量寺里看梅花。
15、就这样，这首诗被口口相传，村里人都对张打油百般赞扬，而张打油的名号也被传开了。
16、皇帝说：“你是怎么知道的？可有什么证据吗？”
17、北宋的大文学家苏轼，号东坡居士，世人喜爱称他为苏东坡。
18、释义：香甜的桂花馅料里裹着核桃仁，用井水来淘洗像珍珠一样的江米。
19、黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
20、原材料•猪五花肉1000克调味料*酱油、白糖、姜块、葱结、盐各适量制作方法*猪五花肉用温水洗净，放入沸水锅内煮出血水，再洗净，切成方块待用。取大砂锅，用小蒸架垫底，铺上葱结和姜块，将猪肉排在上面，加酱油、白糖、盐烧开，密封，再改用微火焖酥。将砂锅离火，撇去浮油，将肉皮朝上装入小陶罐中，加盖，封严罐盖四周，上笼用旺火蒸35分钟，取出装盘即可。♦选购新鲜猪肉的表面微干或湿润，不黏手，嗅之气味正常。。
六、东坡肉打油诗
1、他吃过“东坡肉”，觉得味道倒真是不错，向堂倌一打听，知道“东坡肉”是同行公认的第一道名菜，于是，他就把杭州所有的菜馆的菜单都收集起来，兴冲冲地回京去了。
2、绍圣四年(1097年)，年已六十二岁的苏轼被一叶孤舟送到了徼边荒凉之地海南岛儋州(今海南儋州)。据说在宋朝，放逐海南是仅比满门抄斩罪轻一等的处罚。他把儋州当成了自己的第二故乡，“我本儋耳氏，寄生西蜀州(翻译：我原本是儋耳人，这之后有生活在西蜀)”。
3、在黄州时，为东坡肉，苏东坡就写下了一首打油诗《猪肉颂》：