一、东坡肉的民风民俗
1、炒过香料的油用中大火加入焯水后的猪肉块儿，翻炒至表面发黄。此时加入红曲粉，糖。翻炒均匀、让肉块儿均匀上色，加红曲粉是为了让肉真的“红”起来，没有可不加。
2、古籍记载，孩子出生后，人们通常要在孩子百天后给孩子取名，意思就是说这孩子现在是个“人”了，但是，成年以前，人们只有名而没有字。
3、腊八日：十二月初八谓腊八日，亦称“腊八节”。腊八节，又是佛祖的成道节。为了纪念，中国寺院于每年腊月初八日熬制“腊八粥”供佛，并馈赠前来进香礼佛的信徒。
4、第二种做法，是将肘子煮至六分熟时捞出，沥干。猪油烧至九成热时放入肘子，将猪肘皮炸至金黄色时，捞出来将肉的一面切成五分见方的花刀块，但不可割断皮。另用炸鸡蛋、菜心、笋片加酱油、葱、姜、大料、高汤等烧开，调入盐和味精，最后勾芡一并浇在肘子上即可。这种做法直接源于清代东坡肉(或棋盘肉)和皱皮东坡肉的烹调法。当然古代是不用味精，就是在40年前，做这道菜也是不用味精的。
5、神山乡有个叫石揆的，连杀了两个儿子。去年夏天，其妻产下四胞胎，此人残酷至极，把母子都溺毙了。
6、北宋眉山苏轼，是我们四川老乡中名气最大的一位文人。他不但能文能诗，一代文豪，而且喜食善饮，自称深谙饮食之道的老饕。
7、红茶——祁门红茶(西方所评“世界三大名茶”之一)
8、福建槟榔芋泥为闽菜传统甜食，是福州人宴席上的“压轴”菜。此菜的特色是细腻软润，香甜可口，看似凉菜，吃起来却烫嘴。福州人常食芋泥而不厌，现在还衍生出许多以芋泥为主料的食品，像芋泥蛋糕、芋泥竹粽、芋泥慕思等，更是别具风味。
9、吃饭时间。“烟火同时”，即在同一时间，同一生活环境，吃饭的时间大体相同，相差无几。解放前，由于受收成的影响，无论集镇和乡下，一般每天都只吃两顿饭，特别是冬闲时节，由于日短夜长，这一点表现得更为明显。吃饭时间多在中午十一二点和晚上六七点。只有在农忙时节，由于劳动强度增加，出于体力的需要，才一日三餐。解放后的人民公社化时期，社员参加集体劳动，一般早晨起来出“早工”，做一届活后，大约八点吃“早饭”，太阳当顶吃“中饭”，晚上燃灯收工后吃“夜饭”。人民公社时代，即使农忙时节出“夜工”，如扯秧、打谷等，即便忙到晚上十点以后，也没有什么“夜宵”。
10、从宋代开始，衡水农村就有用扣碗设宴的习俗，每逢结婚生子、老人丧葬或朋友聚会等大事，都用扣碗招待宾朋，到明清衡水扣碗已声名远播。康熙三十九年(1700年)，康熙皇帝巡正定府冀州，路过此地，偶尔尝之，失声叫绝，钦定为宫廷膳食之一。从此，名声更噪，品尝者络绎不绝。
11、南宋宣城人周紫芝著《竹坡诗话》叙述这件事，便有些走样，曰：“东坡性喜嗜猪，在黄冈时，尝戏作《食猪肉诗》云：‘黄州好猪肉，价贱等粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。此是东坡以文滑稽耳。后读《云仙散录》，载黄升日食鹿肉二斤，自晨煮至日影下西门，则曰‘火候足。乃知此老虽煮肉亦有故事，他可知矣。”(3)
12、江苏叫花鸡是江苏常熟虞山镇传统名馔。据介绍，常熟叫化鸡的起源可以追溯到400多年前，而真正搬上酒席台、登上大雅之堂也有近百年的历史了。
13、农历五月初五为端午节。建国前，称端午节为“过端阳”，家家户户取菖蒲、艾蒿或桃枝(称桃剑)挂大门前，传说可以镇邪驱魔。有的妇女、儿童用端阳露水抹发擦眼，说可以乌发明目。中午聚餐、吃粽子、鸡蛋、糯米糟(又称水酒)、“虾散”(一种油炸面食)，并用雄黄酒涂小儿的脸上，以消毒除虫。宋河、永隆等沿河地区，还有“龙舟”赛的习俗，又称“划龙船”，以锣鼓助威，先至终点者为胜。端午节有亲友互送礼品的习俗。未婚女婿备酒肉等礼品送给岳家，称“送端阳”。建国后，挂桃剑镇邪等迷信活动不多见。因河水淤塞，“龙舟”赛已停止。吃粽子、插艾蒿、菖蒲等习俗至今盛行。中元
14、主料：带皮五花肉500克
15、福建福安一带有一种地方名吃叫光饼，说起光饼的历史，还得从戚继光抗倭说起。当年倭寇猖獗，行迹不定，忽而蜂拥登陆，忽而呼啸而去，还不时黑夜偷袭，杀人放火。戚继光率领义兵追杀捕剿，贵在神速，对埋锅造饭，总嫌拖延时间，但又想不出另外的办法。
16、内蒙古炒米是蒙古族人最喜爱的粮食，它便于携带，易于保存。清晨，牧民放牧以前，用滚烫的奶茶，泡上一碗炒米喝到肚里，浑身是汗，顿觉精神倍增。
17、观潮，钱江涌潮为世界一大自然奇观,，它是天体引力和地球自转的离心作用，加上杭州湾喇叭口的特殊地形所造成的特大涌潮。每年农历八月钱江涌潮最大，潮头可达数米。
18、东坡肉属于江浙菜系。
19、一个粽子，加进了你与我的笑容，阳光与空气都会变得美妙。我的家乡，一个我永远钟爱，永远牵挂的地方。
20、宋仁宗时大臣章得象，后来被封为郇国公，出生时就因为杀婴风俗差点被溺死。
二、东坡肉的文化
1、苏轼《苏轼佚文汇编》卷六《杂记草木饮食·论食》：“烂蒸同州羊羔，灌以杏酪，食之以匕不以箸。”即是说“烂蒸同州羊羔”，筷子搛不起来，要用调匕舀来吃，而蒸猪肉既烂，还能用筷子搛。这是苏东坡夸四川僧人蒸猪肉的烹调技艺高超，赛过陕西。杏浆，即杏酒。浇在蒸猪肉上，其味酸甜喷香。
2、我是姐姐兼主持人，流程当然由我定：先表演节目，再分享零食，最后玩游戏。
3、每年第一次插秧，俗称插“开门秧”。建国前，农村插秧，多请左邻右舍互帮互插。插秧当日吃早饭，主妇要将一块肥蒸肉埋在一只饭碗中，谁吃了这碗饭，即定为插“上行”秧的人，先下田插“背坎”(较难插)，领唱“栽秧歌”。如被插“下行”秧的超越，俗称“关鸡笼”，插秧人都可向“上行”人甩泥巴嘲笑，以活跃气氛。祭米谷神
4、食材：猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块(拍松)50克、酱油150克。
5、鲁菜——糖醋鲤鱼、四喜丸子
6、只能说一个愿打一个愿挨的话，那就是这样。如果你不愿意，你也可以不出礼金不摆酒不给女方老妈收起来。如果你愿意，那当然什么都是你们家出。
7、“外婆，我去洗粽叶！”“那我去准备馅儿。”“我也不能闲着，我去把糯米洗了。”
8、宋河地区写“号帮字”是有讲究的，那就是“取字”和“取字”两边的对联用红纸书写，而中间的“贺号”则用白纸书写。这样做，是因为古代没有结婚证，能够证明两人夫妻关系合法性的只有两件凭证。其中一件是“许字”，也就是订婚时双方交换的“庚帖八字”；另一件就是“贺号”。“贺号”上将夫妻双方的名字同时写上，且用白底黑字，有“黑墨落在白纸上”之意，蕴含婚姻中的“一诺千金”和不可更改性，以确定女方正式成为该家庭一员，因为宋河人信奉并恪守“官凭文书私凭印”这一简单而又实在的道理。
9、20世紀40年代成都“味之腴”餐厅，以“东坡肘子”远近闻名。“味之腴”的主菜是“东坡炖肘”和凉拌鸡丝(或凉拌鸡块)。“味之腴”的炖肘子与众不同，它是与全鸡合炖。在生意兴隆时，每天能卖四五十只鸡。以这样多的鸡炖出来的肘子汤，一般家庭很难办到，就是一般餐馆也不敢这样下料。“东坡肘子”以鸡汁原汤炖肉，又用文火慢煨，讲究火功，真正做到肘子而不烂，肥而不腻。汤内又加雪山大豆熬煨，浓而不黏，色白味鲜。另碗盛酱油，食时蘸点酱油，其味更鲜。
10、(7)路工编选《清代北京竹枝词(十三种)》，北京古籍出版社1982年1月版，第80页。
11、新春期间很多地区都讲究吃年糕，因为年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年好，所以，年糕不仅是一种节日美食，而且代表着美好的寓意和希望。正如诗所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”
12、建国前，冬季城镇男子多戴礼帽、瓜皮帽、风帽，老年妇女裹包头，有的戴“两块瓦”的绒帽或平顶绒帽。农村男子多戴螺旋帽(“狗钻洞”)，老年妇女裹包头，中青年妇女罩头巾。夏季多戴草帽。雨季戴斗笠。建国后，城乡人民多戴解放帽、鸭嘴帽。夏季戴草帽、太阳帽、航空帽，冬季戴棉军帽、防风帽。80年代初礼帽又有出现。鞋袜
13、农历四月初相传为佛祖释迦牟尼的生日，即“佛生”。这天，农家喜用彩纸剪成十字形纸条贴墙上，上书：“佛生四月毛娘今日嫁，嫁到山中去，永世不回家”。此俗今已不兴。插“开门秧”
14、这还只是一顿中饭，还有晚饭哩！但是吃完饭，我的快乐就没有了，因为除了吃饭，俺还要带娃。我有三个姑姑，大姑姑有两个孩子，二姑姑有一个孩子，小姑姑有两个孩子，再加上我弟弟，一共有九个孩子等着我带，我太惨了，那边叫“姐姐”，这边也叫“姐姐”。哭了要哄，还要和他们玩，但我乐意！其实有九个表妹表弟真的挺好，虽然有点调皮，但却可以让我感受到爱的温暖。
15、建国前，城乡居民多穿自作的“千层”布底布鞋，穿布袜或线袜。建国后，春秋鞋袜有：布底布鞋、塑料底布鞋、力士鞋、解放鞋、旅游鞋、运动鞋和皮鞋。
16、如果不幸在外面死亡，宋河的规矩是不论年纪大小，不论辈分高低，遗体不得进入堂屋，此时，多在廊檐下停放，或者在屋外搭棚停放，以供祭奠。
17、写到这里，我不由得想起过去四川农村流行的“罐罐肉”的风俗。小时候，我看见父亲最喜欢的“罐罐肉”是这样做的：将猪蹄髈夹毛洗净，用沙罐盛装，掺水约大半罐，拍一块刮干净的生姜丢进去，用一片南瓜叶子封砂罐口，将其放在灶堂里的“渣渣火”中煨。所谓“渣渣火”，一般以柴渣、锯末或豆秆等堆积，引火使其持久暗燃，即苏东坡“猪肉颂”说的“柴头罨烟焰不起”。这样煨一夜，翌晨一看封砂罐口的南瓜叶子已焦干变形，肉就炖好了，揭开叶子，一股肉香扑鼻。父亲好高兴，倒在碗中乘热吃下。父亲边吃边自言自语地说：“猪肉是个宝，可惜凡人生吃了。”他认为只有炖肉才补人，其他煎炒的肉都算生吃。
18、农历十二月廿五开始为入年假。入年假后，农户都暂停下田工作，有大锣鼓乐队的就可以开始打起来了，各个村庄里都可能听到此起彼落的锣鼓声。家家户户开始筹备柴片、食油及过年食品，采购猪肉、鸡、鸭，炸豆腐、蒸年糕、做米馃等，
19、其实，宋代溺婴的风俗并不止两湖地区，北宋学者王得臣也记载过，闽人一般生至第四子就不再多养，因为养不起。若是女儿，第三胎后就不再生养。往往一生下就溺死，称之为洗儿。
20、现场可谓是人山人海，我和一群认识的小伙伴一起玩去了，大人们在一起聊天。爷爷喊了一声：“开始活动！”大家都聚到一起，小孩子在里面一圈，大人在外围一圈。音乐声响起，长辈们乐呵呵地拿出红包，小孩们的红包争抢赛开始咯！
三、东坡肉得名的意义
1、请媒说合。“一家养女百家求”。青年男女到了一定年龄，其父母就要考虑儿女的婚事。通常情况是男方家长看中了哪家女儿，就托媒人前去说合。若女方家长同意，就许“八字”，也就是将女儿出生的年份、月份、日子和时辰交给男方，让男方家长找算命先生“合婚”。在“黄历”中，这些都有对应的“天干”和“地支”。如“甲子”年、“乙丑”月、“丙寅”日、“丁丑”时。合婚又称“合年命”、“合八字”，古称“卜吉”。
2、汉中热面皮是陕西南部汉中地区的一道著名特色小吃，传说汉中热面皮秦朝时期就有人再做了，历史悠久啊！
3、钟馗，据传说，面貌生得豹头环眼，铁面虬髯。什么意思？就是指一个人眼白露出部分多，瞳孔紧缩，毛发旺盛的样子。按理说，这种面相在汉末分三国时是能干出一番事业的，可他偏就生不逢时，生在唐初。最初他走的是十年寒窗苦读“文武双修”的路子，一路高中，终于闯到最后一关——殿试。那可不就是官运亨通要飞黄腾达了嘛？可是钟馗没有，当今圣上实在对他的长相爱不起来，于是他就从春风得意大状元，变成了失意落榜小青年。你说原本前程似锦，却因长相而覆灭，放你身上，你难受不？钟馗想不开，于愤愤中一头撞死在了殿阶上。皇上呢，于心不忍，便叫人以状元礼，着红袍下葬。
4、我真的喜欢坐在灶前，真的喜欢。火在灶里静静地烧，人在灶前静静地想。空气里弥漫着详静的气息。
5、天麟每次听说附近有产后溺子的，都跑过去相救，并送去衣服和食物，救活了不止一例。只要初生数日不杀，养十来天之后，即使有无子的人去领养孩子，父母也不舍得了。因此可见父母之爱子，天性使然，只是因为例来如此，乡人才盲从于风俗。
6、京山县城乡人民的衣着因时代而变化。清末，一般人多穿自纺自织或者自染(多用乌桕树叶、锅底灰、沤泥巴)的土(粗)布，多白、黑、灰色。富有者多着“洋”(细)布及绸缎、毛皮等衣料。民国时期，多数人沿袭清末服装，少数上层人士开始穿西装，公务人员改穿中山服，学生穿学生服。建国后，衣着改进。50年代初，除老人仍着大襟长(短)衫外，中青年男子多穿中山服、解放服、青年服。帽子
7、把冰糖、200毫升黄酒、1汤匙老抽倒入锅内，最好撒入少许葱结，盖上锅盖，用桃花纸或锡纸封住沙锅的锅盖边缘，大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟，一定是最小最小火哟；
8、我们都知道他发明了东坡肉，其实，还有东坡鱼，东坡汤。
9、长辈们宣布了最终结果，我排在第有一个姐姐比我多，她有92包。虽然有些不甘，但毕竟我是第二名，心里还是乐开了花。我们按顺序站成一排，爷爷走过来，把一个大红包给了那个姐姐，姐姐自豪地笑了。奶奶走向了我，我礼貌地接过第二大的红包，大家都祝贺我们(在家乡，我们只评前2名)，为我们献上了热烈的掌声。那一刻，我真的好开心啊！因为按规定，第一名被唤作舞王，而第二名被唤作歌王，家家都会认识我们，把我们作成榜样。你想想，走到哪都会有人叫你“舞王”“歌王”，是多么光荣的一件事啊！
10、筵席。改革开放之前，宋河常见的席面是“洋粉席”。比较富裕的人家，为了讲排场和体面，也有“海参席”和“广肚席”。
11、衡水扣碗产自民间，衡水民风淳朴，人们生活节俭，平素待客多用饺子、捞面，过大年招待亲友也不过是炒菜饮酒，但对婚庆大事格外重视，娶亲时主家一定会设席摆宴，俗称订碗子，也就是我们要介绍的衡水扣碗。
12、子九个十二点九个半一点─三更(丙夜)
13、观湖节旧俗八月十八为潮神诞辰，人们多去盐官观海潮，现代更加兴盛。辛亥革命前，地方官于是日备三牲香烛，在镇海塔旁之大观亭内祭潮神，朝廷有时亦派大员在海神庙致祭。
14、无论苏轼在黄州吃的“东坡肉”，还是明清两代文献上记载的“东坡肉”，都没有清楚记载是猪身上哪个部位的肉(现代餐馆一般用“五花肉”)。只有近代四川出现的“东坡肘子”，标明了肉的具体部位是“肘子”。肘子是猪的腿肉，分为前肘(也称前蹄膀)和后肘(后蹄膀)。前蹄膀皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻，宜于做“红烧肘子”(东坡肘子)，后蹄膀质量稍差。
15、冬至：早晨吃年糕，佐以开缸的冬咸菜。是日供祖宗，祭品有包头鱼。又以淘箩盛米，上铺年糕、桔子、黄菱肉等，再以红绿丝扎成扇形的花朵，插其上，称“供年饭”，亦曰“聚宝盆”。冬至夜最长，故杭谚有“咽觉要咽冬至夜”。
16、•酒在中国文化中的最大特色——与文化结缘典型代表：
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18、在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医养生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，形成博大精深的中国饮食文化。
19、尤其是家家户户都要进行一次打扫卫生，清洗门窗、地板、家具等，叫做“扫尘”或者叫“打弹煤”(“弹煤”即火烧烟熏后的灰尘)，男女老幼还要理发淋浴换上新的或清洁的衣裳，干干净净过新年。在此期间，左邻右舍之间不能相骂，不能讲不吉利的话。
20、黄茶——君山银针青茶——安溪铁观音
四、东坡肉的美食文化
1、对熏花石这种奇怪、奇异或奇葩的习俗，我只想说：“就离谱！”首先，一次一瓶白酒，每瓶三百元，一年起码十个节日，一年就有三千元！然后，这味道经久不散，太难闻了。而且，一次搞一天，浪费时间。最后，烫手。
2、东坡肉，论者多以为是苏东坡私人嗜好的一种猪肉吃法。初见于苏东坡被贬于黄州时写的一首颂词。《苏轼文集》卷二十《颂·猪肉颂》：“净洗锅(或作“铛”)，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵人不肯吃，贫人不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”(2)
3、一个在大城市生活过的人，陡然到了乡间，恍若发现新大陆，苏轼惊喜的发现，黄州乡下的酒又便宜又好喝，羊肉便宜，鹿肉便宜，鱼蟹便宜，猪肉便宜。
4、苏轼不仅才华横溢，对膳食烹往也颇有研究，不但知味善尝，更可称道的是亲自下厨伸勺挥铲，做美食佳肴。是一位著名的烹饪高手和美食专家。
5、指腹为婚。男女双方家长做主，家长多为世交、同窗、好友等，在妻子妊娠期就予以约定，属“君子协定”。无论孩子出生后品貌、智商、体魄情况如何，一经约定，任何一方不得反悔，就是瞎跛聋哑、傻子白痴，也得接受。这种婚姻形式，造成了许多婚姻悲剧。
6、所谓“洋粉席”，就是东家上菜时，第一碗为粉条炒瘦肉；海参席第一碗菜为“东坡肉”；“广肚席”通常第一碗菜为八个冷盘。无论什么席面，第三道菜必上“笋子”，寓意为请竹入室，使平常百姓的生活能够竹子开花节节高，日子过得一天比一天好，还有幸福长寿的美好祝愿。第八碗菜不是蒸肉，就是八宝菜或者滑鱼块，此时燃放鞭炮，东家开始“敬酒”。敬酒有“敬酒词”，客人中的主客还有“答谢词”。最后一道菜是猪蹄，或炖或蒸，意为筵席结束。也有用“煎全鱼”作为筵席结束的。直到改革开放以后，这种席面和叫法还延续了多年。后来，随着人们生活水平的提高，这些席面和叫法渐渐失传了。现在第一碗菜则流行“全家福”，主要为“瘦肉丸子”“黑木耳”“火腿肠”“煮鸡蛋”等混合而成。
7、陈季常找他约酒，米芾来找他论画，秦观来找他论诗，李喦找他下棋，黄州太守徐大受、武昌太守朱寿昌，也常来喝小酒侃大山。
8、虽然有苏轼这样的名士奔走呼号，也不乏朝廷大员关注，但是，宋朝溺婴现象并没有根本改善。
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10、大年初人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或偏食，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。
11、东坡肉又名滚肉，东坡焖肉。
12、北宋文学家苏东坡于元丰二年(公元1079年)触犯了皇帝，被贬到黄州，常常亲自烧菜与友人“品味”。宋神宗驾崩后，苏东坡重新被起用调到杭州作官时，西湖已被葑草淹没了大半。他发动数万民工除葑田、疏湖港，把挖起来的泥堆筑了长堤，后来被称为苏公堤。老百姓为了赞颂苏东坡的功德，到了春节时就给苏东坡送猪肉，以表示自己的心意。
13、八字合婚是中国传统婚配预测方法之根据“金木水火土”相生相克的道理，看男女双方是否适宜婚配。依据传统的八字合婚算命命理，是当时落后、愚昧情况下，预测两人婚姻发展结果，防患不幸婚姻于未燃之际，从而提高婚姻质量的方法，具有浓重的迷信色彩。若家庭相当、孩子各方面相当、八字相合，就在媒人的撮合下交换八字，双方正式确定“男女朋友”关系。请媒说合是当时青年男女婚姻的主要形式，直到改革开放初期，时兴男女双方自由恋爱后，才慢慢退出历史舞台。
14、元宵节吃汤圆的习俗，最早记载见于宋代。当时的明州(即今天的浙江宁波)兴起一种新奇食物，用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以最早叫“浮圆子”，后来有的地区把“浮圆子”改称“元宵”。
15、下锅煮熟后分给乞药的病人，每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖，吃了一段时间烂耳朵就好了。张仲景舍药一直持续到大年三十。
16、烧五七。在这些祭拜之日中，“烧五七”是最为庄严和隆重的。宋河有一句俗语“五七区皮山上望儿女”，意为“五七”这一天，逝者的魂灵在天空游荡，正等着儿女们祭奠他。所谓“区皮山”，就是在入殓时，主持丧事的道士或者阴阳先生要用纸钱画一个“区皮”(过去闷饭用的一种半圆形器具)形状的画，放在逝者足底，以祝愿其前往天堂之路顺利、快捷。
17、古时有宋姓兄弟，在西湖打鱼。当地赵大官人路遇宋兄之妻，想霸占，害死了宋兄。宋家叔嫂告状无门。宋嫂要宋弟外逃，临行前，嫂嫂烧了一碗鱼，烧法奇特。嫂说：鱼有甜有酸，我是让你这不要忘记你哥怎么死的，你的生活若甜，不要忘记你嫂嫂饮恨辛酸。弟弟后来取得功名回到杭州，报了杀兄之仇。一次，宋弟出去赴宴，通过这个烧鱼的菜，找到了嫂嫂，辞了官职，把嫂嫂接回家，重新过起捕鱼的生活
18、苏东坡因触犯了皇帝，被贬到黄州，常常亲自烧菜与友人“品味”。他自己开荒种地，便因此地号称“东坡居士”。这也是“东坡肉”名字的由来。宋神宗驾崩后，苏东坡重新被起用，调到杭州作官时，西湖已被葑草淹没了大半。他发动数万民工疏浚西湖，筑堤建桥，把挖起来的泥堆筑成了长堤，后来被称为苏公堤。老百姓为了赞颂苏东坡的功德，到了春节时就抬猪担酒来给他拜年，以表示自己的心意。苏东坡收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃。食者盛赞之，还把他送来的肉命名为“东坡肉”。
19、(3)清·何文焕辑《历代诗话》上，中华书局2004年9月第二版，第351页。
20、棋盘肉同东坡肉的区别在于在肉皮上是否划纹路：划纹路如棋盘格的小方块，叫棋盘肉;不划纹路者，为东坡肉。洋糖，指外国进口的机制糖。棋盘肉和东坡肉烹调法都是一样的，“微擦洋糖、甜酱，加盐水、酱油烧。临起，加热芝麻糁面。”
五、东坡肉的历史传承与文化内涵
1、属徽菜系，传说明太祖朱元璋小时候给人家放牛，东家不给他吃饱，所以一群放牛童便干起捉野鸭子。他们在野外埋在火灰里，等第二天扒出来，鸭肉又香又烂，好吃极了。这一做法由安徽省无为县卖牛肉的回民马常有发扬光大，还摸索出用锯末熏鸭的独特制作工艺，从此无为马常有清真熏鸭生意做大了，而“无为熏鸭”成了风靡全国的地方风味食品。
2、素有天堂瑰宝之称的龙井茶就产在风景秀美的西子湖畔。这里土地肥沃，其独特的山区小气候非常有利于茶树的生长发育。大自然特别的垂青和茶农精心的培育诞生了品质优异、名扬中外的龙井茶。
3、戌五个八点五个半九点─初更(甲夜)
4、我国的兰州拉面据说唐朝就有了，据史料记载兰州拉面是由小车牛肉老汤面演变而成的。经过千百年来的不断改进，以肉烂汤鲜面质精细而著名，清朝时期乾隆皇帝就非常爱吃兰州拉面，为此还专门请了一个兰州拉面师傅带回宫里专门为自己做面吃。
5、十里之乡，风俗各异。女方家“发亲”的时间，在本地也有较大差异。如龙王地区，讲究“鸡鸭归笼，骡马归栏”，也就是下午四五点钟“发亲”；其他地区“发亲”时间，则保证女儿到婆家，完成一系列仪式后能按时吃午饭为准。
6、我和哥哥弟弟都不喜欢吃炖肉，年轻人爱吃蒜苗回锅肉(或称熬锅肉)，认为那才香。现在我老了，牙口不好，也喜欢吃炖肉，但再也吃不到“罐罐肉”了。前几年，听我表妹说，都江堰农村尚保留一种风俗，即雨水节出嫁的女儿做“罐罐肉”回娘家孝敬父母的传统礼节。如果说，东坡肉就是四川民间流行的“罐罐肉”，那这种风俗渊源相当古老。苏东坡当年不过是把这种风俗带到黄州，使这种“贵人不肯吃，贫人不解煮”的土特产，增加一种新的吃法而已！
7、最激动人心的时刻到了——数红包！我们分别把自己的红包放在自己的茶茶面前(茶茶是姥姥的意思，方言)，由茶茶来帮我们数。我站在茶茶前，看她一包一包地数，最后我竟然有89包，我激动得上蹿下跳。偷偷看了看别人，好像都比我少。
8、苏东坡认为只需依律惩处几个人，这一民间风俗便会自行消失。
9、家里有红白喜事需要宴请宾客时，一般习惯在中午。但给老人祝寿时，则以晚餐为正餐，正餐较为隆重。
10、主要原料是大米，做法一般都是把大米浸泡后磨成米浆在蒸笼上蒸成薄皮，趁热抹上菜籽油，切成条状，根据个人口味放入各种调味品拌匀后即可食用，吃法也是多样，既可以热食也可以做成凉面皮实用。还可以晒干了烩炒着吃也行。
11、注重情趣。中国烹饪对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏等都有一定的要求。中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的。
12、农稼时令击鼓催春
13、建国前，以食大米为主，兼食粟米、高粱、玉米、小麦、红薯。农忙时，日进三餐；清晨做完第一茬活后吃早饭，太阳当顶吃午饭，太阳落山后吃晚饭。城镇居民吃饭时间，每餐比农村稍为提前。冬闲时，多数人家或干、稀搭配，或一日两餐。夏季，永隆等地喜食“稀米茶”(将大米炒黄，淘净，而后煮熟即成)，以充饥解暑。灾荒年景，主、杂粮搭配，干稀搭配，代食品与粮食搭配，山区以葛根、橡子、榔树(香棉树)皮制粉充饥，平原以南瓜、野菜加大麦粉度日。副食品
14、传说，人们在五月初五那天会包粽子纪念我国著名诗人——屈原。他们用粽叶包着糯米，丢入江中，防止小鱼小虾吃掉屈原的尸体。
15、换亲转亲。换亲就是两家互以其女为儿媳，转亲就是三家互以其女为儿媳。这两种情况，多发生在经济困难、孩子身体有缺陷而难以娶到媳妇的家庭。这样做，聘礼对等、礼数相当、互不刁难，主要是为了成全儿子，但大多以牺牲女儿的幸福为代价。
16、春节前，农家将门前桃树枝锯断，留断桩挂上装糖水的茶壶，祈求“桃花仙子”保佑，树不生虫，果实累累，甜如壶中的糖茶。今已不兴此俗。吃蛋撒种
17、清末，男子脑后留发辫，女子未婚者梳辫，婚后将长发绾髻于脑后。民国初期，男子剪辫或剃光头。农村青年开始留平头。城镇青年蓄分头(即西装头)，中老年多理平头。儿童多蓄“顶达”、女孩梳“羊角辫”。未婚女子前额蓄“刘海头”，留长辫的有单辫双辫之分。女学生剪短发，以齐耳为度。婚后的妇女多绾髻，有剪短发的，也有烫发的。建国后，男青年留平头、蓄分头，未婚女青年蓄长辫，婚后剪短发者增多。至70年代后期，有些妇女开始烫发。80年代，妇女烫发居多，老年妇女挽髻很少。男子蓄分头、留平头基本普及。少数青年蓄长发、蓄大鬓角、留小胡子。农村老汉有的仍剃光头。首饰
18、为啥被炸号封杀？简单的说就是王安石和皇帝要改革，苏轼属于反对派，不支持改革，还写诗讥讽变法，就是阻挡了改革的步伐，拖了改革的后腿，感兴趣的同学可以去查一下乌台诗案。
19、川菜——麻婆豆腐、鱼香肉丝、夫妻肺片
20、自旧石器时代起，宋河先民就在此生活、定居。溯源雷家岗，楚韵五千年。锵锵石器，阅尽人间春色；熠熠彩陶，彰显宋河文明。拓业舒家坡，筚路蓝缕，文化发祥在即；做工书映台，披荆斩棘，财富奠基于斯。富水城遗址，开启一代历史；刘家山汉墓，彰显连城价值……因此，宋河习俗具有独特的地域风情。