一、东坡肉的诗句苏轼
1、猪肉本是很平常的美食，可是偌大的黄州却找不到会烹调的人，让诗人不禁感慨万千。
2、北宋元祐四年(公元1059年)，苏东坡第二次出任杭州太守时，看到历任地方官只知犬马声乐，不问民事，西湖淤泥日积，葑草(茭白草)蔓生，他先后用工二十万，终于将淤塞西湖的葑草和淤泥打捞干净，并用来堆积了一条横跨西湖，贯通南北的8公里的长堤，并写诗记载：“我在钱塘拓湖渌，大堤士女争昌丰。六桥横绝天汉上，北山始与南屏通。……”还沿堤种桃栽柳，美化景色，使这条长堤成为西湖十景之一的“苏堤春晓”。
3、小小一碗东坡肉，小小一首打油诗，却藏着大大的人生智慧和处世哲理。在最艰难最困苦的时候，苏东坡依旧不忘美食之乐，一点一滴创造属于自己的快活。
4、开心时去读苏轼(苏东坡)吧，
5、慢着火，少着水，火候足时它自美。
6、立秋节气，有时还是很热，晴朗少云，日照强烈，持续高温，人们把这叫作“秋老虎”。而庐山的时令特点是夏短、秋早，诗人此时登上庐山，正是清爽宜人的时候。
7、政治上的失意，使他在文学艺术上有长足的发展，也促使他形成豁达率性的人生态度和自得其乐的生活方式。他嗜爱美食，而且善于烹饪。写过许多反映各地佳肴名馔的诗文，如《菜羹赋》《食猪肉诗》《豆粥》《鳆鱼行》及著名的《老饕赋》，这生动地反映了他对饮食烹调的浓厚兴趣和品尝佳肴美食的丰富经验。
8、如今在徐州街头的各家饭庄，您仍然可领略到东坡肉带给您的回味无穷的满口醇香。以人物命名的菜真是不多见，而东坡肉绝对是人人耳熟能详。
9、他到黄州后，住在城南江边的临皋亭，还在不远处开垦了一片荒地，名之为“东坡”，自号“东坡居士”。
10、元丰三年(1080)苏轼被贬到黄州，《与章子厚参政书二首》中描写了苏轼初到黄州时生活得非常艰难。
11、“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。”
12、在黄州时，为东坡肉，苏东坡就写下了一首打油诗《猪肉颂》：
13、由于苏轼自小受道教的启蒙教育，他的一生对道教情有独钟，常穿道袍，游访道士。如《放鹤亭记》对道人张天骥大加赞赏，而《后赤壁赋》又以道人入梦结尾。在他被贬谪时，仍然给许多道观、道堂撰文，于是有了《众妙堂记》、《观妙堂记》、《庄子祠堂记》等美文。在《众妙堂记》文中，他讲述了梦见自己的老师张易简道长，并深受教诲之事，可见道教对其影响之深。
14、当坚守本心不被理解时，
15、生命中，有些人走着走着就散了，有些人始终一路同行，不必感伤，不必强求。
16、净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。
17、“紫烟”是说在阳光照射下云雾呈现出紫色。
18、相传北宋诗苏东坡(四川眉山)所创制东坡肉早发源浙江杭州1080苏东坡谪居黄州猪肉贱才想种吃肉
19、他自己会烹制菜肴，并十分擅长烧肉，在他的许多名诗中都有关于饮食方面的内容，如《食猪肉》、《老饕赋》、《丁公默送蝤蛑》、《豆粥》、《羹》等诗，都反映出他对饮食烹调的浓厚兴趣。
20、《宋会要辑稿》中的一则记载也很能说明问题。北宋熙宁十年(公元1077年)，宫廷御厨一年使用猪肉4131斤、羊肉43万多斤，猪肉仅是羊肉的一个零头。久居首都开封的苏轼更是在给弟弟苏澈的诗中说自己“十年京国厌肥羜”，羜即是小羊。
二、东坡肉 诗句
1、这首诗写于苏轼去世前两个月。作者已年过几乎活不到生命的尽头。回首自己的人生，几经波折，几经挫折挫折，即使有博大的忠贞精神填满骨髓，也不得不化作一声慨叹壮志未成的长叹。作者只能慷慨悲叹，从中飘摇。
2、提到书本知识在多维空间的灵活运用，我想起了一道浙菜的代表之作——东坡肉。不错，这是一道菜，但成就它的不是哪位著名的厨师，而是我国北宋时期著名的文学家、书画家——大文豪苏东坡。诗作得清新豪健、词造得豪放洒脱、书法写得丰腴跌宕、画儿画得神似韵生，而且在美食领域的造诣也很深。看来文学、书画与美食之间还是有一定关联的，不分彼此、融为一体。
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4、苏东坡写于湖北黄州，《食猪肉诗》：
5、至今提到这三个字我都忍不住会咽口水。那“东坡肉”究竟是不是苏东坡研制的，“东坡肉”和苏东坡之间有着怎样的动人传说呢？今天我们就来扒一扒！
6、他初到黄州，“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”；
7、慢炖到一个小时以后掀开盖子，将肉皮翻到上面，肉朝下。继续慢炖半个小时。
8、宋哲宗，元祐四年(1089)1月3日，苏东坡任杭州大守把东坡肉又带到了杭州并且流传到了现代成了杭帮名菜东坡肉。
9、他会点醒你：「休对故人思故国，且将新火试新茶。诗酒趁年华。」
10、他也能激励你：「谁怕?一蓑烟雨任平生。」
11、东坡肉是苏轼在黄州任团练副使时创制的猪肉佳肴。在宋代，猪肉的消费量虽然很大，但其在肉食中的地位并不高，贵羊贱猪是宋代社会的饮食风尚。苏轼“性喜嗜猪”，到黄州后，发现“黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮”，经过实践，他创制了小火烧猪肉的方法：“浄洗铛，少着水。柴头罨烟焰不起，待他自熟莫催他，火候足时他自美”。这种做法流传开来，就成了后来名扬天下的“东坡肉”。
12、《望庐山瀑布水二首》是唐代大诗人李白创作的两首诗，其一为五言古诗，其二为七言绝句。这两首诗，都紧扣题目中的“望”字，以庐山的香炉峰入笔描写庐山瀑布之景，用“挂”字突出瀑布如珠帘垂空，以高度夸张的艺术手法，把瀑布勾画得传神入化，然后细致地描写瀑布的具体景象，将飞流直泻的瀑布描写得雄伟奇丽，气象万千，宛如一幅生动的山水画。
13、那一碗好吃的东坡肉，便是苏东坡的真心，是他对生活满满的爱与眷恋啊。
14、东坡肉相传为北宋诗人苏东坡所创制。据考究东坡肉是人们为纪念苏东坡所做，并不是苏东坡本人所创制。东坡肉的原型是徐州回赠肉，为徐州“东坡四珍”之一。东坡肉的最早发源地是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄冈，因当地猪多肉贱，才想出这种吃肉的方法。宋代人周紫芝，在《竹坡诗话》中记载：东坡性喜嗜猪，在黄冈时，尝戏作《食猪肉诗》云：慢着火，少着水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。
15、吟词赏画，看花喝茶，偷得半日清闲，聊慰红尘俗心。
16、这条堆筑的长堤，改善了环境，既为群众带来水利之益，又增添了西湖景色。后来形成了被列为西湖十景之首的“苏堤春晓”。
17、吃西餐时，你会点配菜吗？
18、待五花肉两面都变色后即可捞出，用刀将肉皮上的沫子刮干净。
19、但穷苦和潦倒，从未将他打倒
20、不过，苏轼在做东坡肉的时候，加糖的可能性不大。虽然中国在唐代就从印度引进了制糖术，但根据学者季羡林的研究，中国在宋代仍需要大量进口糖，而直到明代中国才在精炼白糖方面处于领先地位。
三、东坡肉的诗句有哪些?
1、下面的“像船一样的身体”指的是他晚年的漂泊，表达了他漂泊的伤感心情。
2、而苏东坡之所以有这么大的魅力，除了人格魅力外，当然也在于他的文学成就。他随口道来的诗句都有很高的文学成就，足以让人反复回味，津津乐道。
3、“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”
4、净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。
5、其雷州西湖：宋绍圣七年(公元1100年)，苏轼从惠州(今广东惠州)贬移至儋州(今海南儋州)，经千里跋涉，途经雷州(今广东湛江雷州)，有幸与贬谪雷州的胞弟苏辙邂逅，悲喜交加。兄弟择日于罗湖泛舟，苏轼被罗湖秀丽的风光吸引，恋不思归，游罢，到湖滨天宁禅寺憩休，“万山第一”四字，便是此时此地写就。写罢，苏轼仍然游兴不减，把雷州罗湖当成了杭州西湖。此后，雷州罗湖便被当地百姓称为“雷州西湖”。
6、古籍《石林诗话》记载了一个故事。
7、苏轼这个人，除了仕途不顺，常遭人暗算外，可以说是一个天下少有的奇才。喜欢诗的都知道“不识庐山真面目，只缘身在此山中。”；喜欢词的人都知道“大江东去，浪淘尽，千古风流人物。”；喜欢书法的都知道“苏黄米蔡”以苏为首；喜欢美术的都知道“成竹在胸”的典故；吃货们都知道“东坡肉”的美妙；浪漫的都知道东坡也有风流时；就连科举考试这么严肃的事，他都敢耍把戏。难怪恨不得将他整死的政敌，都不得不承认，他是前无古人，后无来者的奇才。
8、汤里的血沫子越来越多，一边煮一边将附着在瘦肉上面的沫子刮掉。
9、scallion小葱
10、“黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮”像炖煮猪肉这样的家常之事，人们也容易忽略探讨其中精益求精的可能性。苏轼的叹息，除了猪肉本身之外，另有一种可供联想的可惜之意——人们在面对生活中种种事物时，或不肯，或不愿意去深入了解并挖掘其潜力。
11、arestewedoverthegentleheat慢火炖煮
12、“早晨起来打两碗，饱得自家君莫管”正因为对亲自创造的烹调艺术十分满意，所以作者吃了“两碗”。“两碗”不但写出了胃口的满足，更写出了心灵的惬意。如鱼饮水，冷暖自知，外界对我的褒贬，尽可至之度外。
13、这是一种随遇而安、豁然达观的人生态度。
14、也许对他来说，没什么是一碗东坡肉解决不了的，如果有，那就两碗。
15、黄州的猪肉真是好啊，价钱低的就像泥土。富贵的人不屑吃，穷困的人却不懂吃。
16、立秋，“初候，凉风至”。就华北地区来说，立秋之后天气慢慢转凉，尤其是早上和晚上，明显有了凉意，民谚有“早上立了秋，晚上凉飕飕”的说法。
17、中国人对于餐桌上的一道菜——“东坡肘子”，有时美餐一回，都津津乐道；其实，人们所吃的东坡肉，比起当时苏轼的做法，已有很大改进。现在用的雪豆、葱、绍酒、姜、盐啊，等等，在苏轼时代，不可能有这么多花样。然而，今天与当初东坡的做法，有一点却是未变的——慢慢用微火煨炖。
18、UsingEnglishtolearn
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20、无论何种际遇，我们都能被他的词所宽慰
四、东坡肉的古诗词
1、净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不。
2、苏东坡收到那么多的猪肉，觉得应该同数万疏浚西湖的民工共享才对，就叫家人把肉切成方块块，用他的烹调方法烧制，连酒一起，按照民工花名册分送到每家每户。
3、清欢是什么？是清淡的欢愉。
4、苏轼在被贬时期，仕途经历相当的不顺，当时在黄州苏东坡度过了一段非常艰难的日子。在当时困难的日子里，能够缓解他困境的，一方面是诗词之美，另一方面就是口腹之欲的美食。做美食就像做人一样，有些事是要需要时间的，不要急于求成，要慢慢等待，尽管在等待的时间里有些煎熬，但也不乏有开心在里面。
5、盘点“东坡系”菜肴，有东坡肉、东坡鱼、东坡肘子、东坡豆腐、东坡饼、东坡羹……其中最负盛名的，要数东坡肉了。
6、苏轼因为“乌台诗案”被贬为黄州团练副使。
7、苏轼贬谪黄州时，作有煮肉歌，人们开始竞相仿制，并戏称为“东坡肉”。苏轼二任杭州知州时，因疏浚西湖有功。大家抬酒担肉给他拜年，苏轼便命将猪肉和酒烧好后给民工吃，家人误听为黄酒和猪肉同烧，大家吃后反而觉得更加酥香味美。“东坡肉”美名便慢慢传遍全国。“东坡肉”最早在徐州创制，《徐州古今名馔》记载，苏轼任徐州知州时，黄河决口，苏轼身先士卒，和全城百姓筑堤保城。徐州人民杀猪宰羊，上府慰劳，苏轼推辞不掉，便指点家人烧成红烧肉回赠给老百姓，百姓食后，都觉得肥而不腻、酥香味美，便称之为“回赠肉”。
8、苏东坡听了，嘻嘻一笑：“好啊！磬有鱼，为什么不拿出来一起吃呀！”佛印脸一红，只好拿出来刚做好的五柳鱼。吃了五柳鱼，佛印说：“五柳鱼是居士所创制，不妨叫做‘东坡鱼’吧！”苏东坡高兴地答应了。
9、古有兰亭集，今有［一周集］。
10、苏轼此诗题《猪肉颂》三字，看似滑稽，实际是在幽默中蕴涵了严肃的主题的。作者的颂，当然包括了在味觉方面的享受，对自身的烹调创新方面的自得；但是当我们了解了苏东坡当时的艰难处境时，就会在诗人享受味觉美味后面，朦胧看到一个不屈的灵魂。
11、都说心急吃不了热豆腐，做东坡肉一个很关键的步骤就是文火慢炖。
12、黄州的荒凉、生活的困顿都没有消磨苏轼的乐观之心，他的很多诗词都是这个时候创作的。
13、如果这是真的，那么东坡肉为什么如此有名呢？答案当然是“东坡”。这道以文人命名的菜使猪肉打赢了餐桌上的翻身仗，重新成为中国人最主要食用的肉类。不过，苏轼也付出了沉重的代价。
14、东坡肉相传为北宋词人苏东坡(四川眉山人)所创制(实为其小妾王朝云创制(苏被贬黄州之际王为改善其饮食所创))，最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉，为徐州“东坡四珍”之一。
15、以下我为大家介绍一下：
16、...arecooked...被烹饪
17、苏东坡是北宋时期著名的文学家、书画家，我国历史上杰出的文化名人。他一生仕途坎坷，四处飘泊，除了做过京官，先后在徐州、湖州、黄州、杭州、扬州、儋州等十五个地方任职，最后病死在常州。
18、《猪肉颂》是苏东坡掺杂自己人生思想的产物，比如“黄州好猪肉，价钱如泥土， 贵者不肯吃，贫者不解煮”这句话把黄州比喻成曹操口中的“鸡助”，“食之无味，弃之可惜”。
19、一个半小时以后，用勺子将汤里的油撇掉。
20、他被贬岭南，“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”；
五、苏轼写的东坡肉的古诗
1、等待它自己慢慢地熟，不要催它，火候足了，它自然会滋味极美。
2、诗人写道：我爬上了庐山，远远地望见香炉峰上升起了紫色的烟雾，原来是山上的云雾在阳光的照射下变成了紫色。此外还有一道瀑布，像是一条长河挂在前面的山上。
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4、佛印吃后，感到味美，便询问鱼的做法，苏东坡便详细地作了介绍。过了几天，佛印按苏东坡说的方法烧了一条五柳鱼，正巧苏东坡来访，怕他说和尚偷荤吃，便将鱼放在一个铜磬里，其实苏东坡早就看到了，故意唉声叹气的。
5、因为自西晋灭亡以后，大量北方游牧民族南下，经过300多年的战乱先一统于隋，又一统于唐。建立唐朝的李氏家族虽然是汉人，但早已严重胡化。皇族如此，吃得起肉的贵族、官僚们也是如此。胡人自然更爱吃羊肉，正是在苏轼出生前的数百年间，猪肉逐渐没落。
6、有关五柳鱼，民间有一段趣闻轶事：有一天，苏东坡烧了一盘五柳鱼，正要品尝，恰好挚友佛印禅师来访，于是顺手便将鱼盘端到书架上，其实佛印禅师早就发现了，便打算与东坡居士开一个玩笑。
7、“黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。”
8、喧呼勇不顾，投网谁复嗟。
9、《宋史·文苑传》称他：“庭坚学问文章，天成性得”，陈师道谓其“诗得法杜甫，善行草书，楷法亦自成一家。”他自己说：“余学草书三十余年，初以周越为师，故二十年抖擞俗气不脱。晚得苏才翁(舜钦)子美书观之，乃得古人笔意。其后又得张长史、怀素、高闲墨迹，乃窥笔法之妙。”
10、1089年，苏轼二任杭州知州。他在杭州时期，为人民做了许多实事。大家听说他在徐州、黄州时喜欢吃猪肉，于是到了过年的时候，大家就抬猪担酒来给他拜年。苏东坡亲自烹饪了红烧肉，请大家品尝。从此以后，“东坡肉”的大名就在全国传开了。
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12、当然了，苏轼在徐州和黄州制作的红烧肉，只在当地有影响。而真正让红烧肉火遍全国的，是苏轼在杭州时期的“东坡肉”。
13、您好，很高兴回答这个问题！
14、soysauce酱油
15、除了胡风的影响，猪肉还遭到了历代医学家的恶评：“凡肉有补，惟猪肉无补”，“猪为用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，盖虚肌所致也”，“猪肉能闭血脉、弱筋骨、虚人肌、不可久食”。
16、学者王利华指出，在魏晋—隋唐时代的华北地区，猪的饲养仍较为普遍，但数量与两汉时期相比已明显下降，不成规模，与黄土高原畜牧地带的大规模养羊无法同日而语。《齐民要术》与《四时纂要》两部农书对养羊的重视程度远远超过养猪。中古文献中猪、豕、彘、豚的出现频率也远低于羊。学者黎虎更认为，羊肉在古代人民饮食生活中的比重，从汉代起大约已胜猪肉一筹。魏晋南北朝时期羊的总量已明显超过猪。
17、北宋的大文学家苏轼，号东坡居士，世人喜爱称他为苏东坡。
18、有一次国家忌日，众大臣到相国寺祷佛，程颐要求食素，苏轼责问说：“正叔(程颐表字)，你不是不喜好佛教吗？为什么要吃素食？”程颐说：“礼法：守丧不可饮酒吃肉；忌日，是丧事的延续。”苏轼唱反调：“支持刘家的人露出左臂来罢！”(用史记典故，苏轼自比为汉朝的太尉周勃，把程颐比为吕氏乱党，要求大家支持他。)范淳夫等人吃素食，而秦观、黄庭坚等则吃肉。
19、那御史到杭州的头一天，在一家馆里吃午饭。堂倌递上菜单，请他点菜。他接到菜单一看，头一样就是“东坡肉”!他皱起眉头，想了一想，不觉高兴得拍着桌子大叫：“我就要这头一道菜!”
20、我之前已经写过10余篇关于苏轼的文章，今天应各位热心读者的要求,专门来写一写大家最喜欢的东坡肉。众生周知，东坡肉是苏东坡最先发明的，但可能很多人并不知道，苏轼是在被贬黄州时亲自“研发”的这道美食。为什么说东坡肉是苏东坡在黄州发明的呢？有诗为证：
六、东坡肉的诗句苏轼
1、其程苏结怨：哲宗元祐元年(公元1086年)，司马光去世，大臣们正举行朝廷明堂祭拜大典，赶不及奠祭，仪式一完成，大臣们希望赶去吊丧，程颐却拦住大家，说孔子曰：“是日哭则不歌”，即参加明堂典礼之后，不该又吊丧家。大家觉得这不近人情，反驳说，“哭则不歌”不代表“歌则不哭”。苏轼嘲笑程颐说：“这是枉死市上的叔孙通制订的礼法。”这便是苏轼与程颐两人结怨的开始。
2、即使又被贬谪到更远的海南，他也不忘写下：“海蛮献蚝，剖之，得数升。肉与浆入与酒并煮，食之甚美，未始有也。”
3、东方茶文化生活品牌，为生活添点诗意。我们从时尚香氛，到生活洗护构思产品，是与你形影不离的相鸣共语，更是与你保持审美和性灵的独立互动。
4、黄州是苏轼被贬的第一站，当时的他并不知道还有更偏僻的惠州儋州在等着他。
5、佛印哈哈大笑，说道：“东坡居士，你说把‘鱼’搁到上面去不行，那就把搁在上面的鱼拿下来吧！”苏东坡这时才恍然大悟，方知中了佛印之计，只得尴尬地把鱼从书架上面取下来，与佛印一起品尝。
6、1101年三月，苏轼由虔州出发，经南昌、当涂、金陵，五月抵达真州(今江苏仪征)，六月经润州拟到常州居住。《自题金山画像》是苏轼在真州游金山龙游寺时所作。
7、水调歌头①(宋)苏轼丙辰中秋欢饮达旦，大醉作此篇，兼怀子由。②明月几时有？把酒问青天。③不知天上宫阙，今夕是何年。④我欲乘风归去，又恐琼楼玉宇，高处不胜寒。起舞弄清影，何似在人间。转朱阁，抵绮户，照无眠。不应有恨，何事偏向别时圆。⑤人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。但愿人长久，千里共婵娟。⑥
8、宋代人周紫芝，在《竹坡诗话》中记载：“东坡性喜嗜猪，在黄冈时，尝戏作《食猪肉诗》云：‘慢着火，少着水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。’”后来，1085年苏东坡从黄州复出，经常州、登州任上返回都城开封，在朝廷里任职，没过多久，受排挤，1089年要求调往杭州任知州，这才将黄州烧肉的经验发展成东坡肉这道菜肴。作为汉族佳肴，后流行于江浙。
9、东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。
10、而且东坡菜系列都说得上名至实归。东坡豆腐是有案可查的宋代菜，东坡鱼更有东坡自己的话作证，《东坡志林》记载：“予在东坡，尝亲执枪匕煮鱼羹以设客，客未尝不称善。”东坡肉更不必说了，那首著名的咏猪肉诗就是再清楚不过的明证：
11、风雨人生路，起起落落是人生常态，困难逆境也是常有。
12、在烹饪过程中，糖会和肉，确切地说是和蛋白质分解出来的氨基酸产生化学反应。这一反应在1912年由法国化学家美拉德提出，因此被称为美拉德反应。美拉德反应会使原本没有香味的生肉产生肉香，而红烧是发生美拉德反应的理想环境，五花肉中的脂肪也会参与这一反应。当然，我们也不能忘记人类对高糖、高脂食物的追求几乎是先天的。