一、关于东坡肉的名言
1、古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。
2、连苏轼的政敌都不得不承认，苏轼是个亘古难见的奇异之才。说起苏轼的聪明，几乎古今所有人，都难以望其项背。就连科举考试，那么严肃的事情，他都敢耍点小花样。
3、苏东坡爱生命，爱生活，他首先是一个生活家、美食家，然后才是作家。一条鱼，一块饼，包括刚刚收获的大麦和小豆，都能让他食欲大开。东坡一边吃，一边写出让人食欲大开的文字：“随意用酒薄点盐炙微焦食之，终日摘剔，得微肉于牙綮间，如食蟹螯。”加盐撒料烤羊骨，一根能啃一整天。就算只留少许肉，也像吃螃蟹一样过瘾。
4、东坡肉有黄州东坡肉、杭州东坡肉以及开封东坡肉，而四川眉州东坡肉则是因为苏东坡出生于眉州而命名，除此之外，与苏东坡再无瓜葛。要说让东坡肉名声大噪的，还得是河南开封东坡肉，又叫做清汤东坡肉。苏东坡以竹笋和五花肉作为主要原料，经过蒸煮的烹调方式做成。这道开封东坡肉让北宋的仁宗皇帝都吃的眉开眼笑，并且赐名“清汤东坡肉”，由此在开封飞速传开。
5、毛空暗春泽，针水闻好语。
6、食物之美指饮食的鲜，也指自然的鲜，一个由鱼羊合成的字写出了食物的根本和至高原则，也写出了食材对自然的要求。饮食鲜源于自然鲜的背后，则是由一个生命的科学系统和人文体系在运行作用。
7、上半句是王维的《送元二使安西 》，后半句是李白的《将进酒》。
8、清金圣叹的《人生三十三则不亦快哉》中说“冬夜饮酒,转复寒甚,推窗试看,雪大如手,已积三四寸矣.不亦快哉!”真是醉翁之意不在酒，似乎只要有清嘉山水，粗茶淡饭皆可成诗。
9、(作者)杜牧(朝代)唐
10、Atthetimeofthemeal,Dongpowassurprisedtoseethatthemeatwasawholepieceandnotcut.Originally,whatthefarmersawandheardinthemorningwas"cookthegrassthoroughlyandfragrantly".
11、比如有一次，苏轼在吃到一位老夫人做的环饼，即兴吟诗一首：“织手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压匾佳人缠臂金。”用了了二十八字，勾画出环饼色鲜酥脆的特点——我中华美食家果然名不虚传。
12、整鸡焯水，去除骚味
13、杭州家常菜“精做”和“细做”的奥秘
14、前段时间，B站纪录片《人生一串》能够火爆，很大程度上归结于美食题材，烤串在全国的普遍性和接地气，能够满足不同年龄段的食欲需求，而这次《历史那些事》却完全不同。
15、他为何而来？其实原因很简单。因为他崇拜苏东坡，他要到东坡先生出生的地方，来走一走看一看。直到今天，这也是许多游客们，走进眉山的一大理由！
16、我穷交旧绝，三子独见存。
17、醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？
18、此次央视“小春晚”的舞台，正对三苏祠，这里是眉山的地标，也是全世界苏氏后裔与东坡文化爱好者们的朝圣之地。
19、以潮州卤水为基底冷藏储存的鹅肉，调制时将国窖1573沿锅放入增加香气，搭配烤至金黄的面包，再佐以糖渍桑果、李子、浸发桃胶，一盘色香味俱佳的“投桃报李”就呈现在我们面前了！食材丰富、诗意甚浓，只一口，就仿佛进到了《诗经》里的世界，桃李的甘甜、鹅肉的醇厚，让人一下子就感受到诗里描写的人与人之间投桃报李、礼尚往来的淳朴之情。
20、)种稻清明前，乐事我能数。
二、东坡肉的古诗词
1、央视“小春晚”来到东坡老家，现场与东坡文化有关的众多元素，实在是无处不在~
2、月明看露上，一一珠垂缕。
3、肉要燒得用筷輕戳可通，然後換到鐵炒鍋裏，開著蓋子燒。這時，要放醬油了，醬油放得太早，肉沾到鹽份便燒不酥，放得太晚，衹有外層的肉被染上色，不能入味。火呢，要比剛才「焐」的時候大一點，但也不用開得極大，因為現在肉已爛了，火開得太大，會把肉煮碎。
4、各区县市的大厨们各出奇招
5、大红灯笼高高挂，东西南北贺新春。三苏古祠，历久弥新，这个春节，她将以最好的面貌，展现给全世界的中华儿女。
6、首先说美味的食物，来自新鲜的材料与师法自然的烹调。
7、江上往来人，但爱鲈鱼美。
8、饥寒未知免，已作太饱计。
9、五花绽放玉玲珑，糖色偎依赤璧红。
10、林语堂对苏轼的评价是：
11、我要說的那道紅燒肉，是至醇至純的，不多任何一道不該有的手續，也不多放任何會引起「紅燒肉岐義」的調料。
12、与君歌一曲，请君为我倾耳听。
13、)新舂便入甑，玉粒照筐筥。
14、亚洲知名创意型厨师梁子庚
15、之所以选择五花肉，脂肪对于食物的味道至关重要。一方面是因为很多物质存在于脂肪中；另一方面，许多香味物质本来就是油脂分解转化的产物。
16、发明东坡肉的苏东坡有一首吃肉诗：“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”可以说是猪肉的忠实粉丝了。
17、农夫听后，以为是叮嘱他将肉和稻草搁置一起煮，并煮透。
18、还加入了养生食材高山莲花石斛
19、若对此君仍大嚼，世间那有扬州
20、讲到实验纪录片，目前，无论学界还是业界，对于实验纪录片都没有统一的概念或界定，只有少数的学者对“先锋纪录片”有些一些研究。无论是谈实验纪录片还是先锋纪录片，都无法回避实验电影和先锋电影。实验电影一般是指拍摄风格和制作方式与那些主流的商业和纪录片相异甚至对立的影片，或者以一种新的视听语法出现，或者新的类型。实际上，先锋电影是实验电影的别称，那么，先锋纪录片和实验纪录片实际上是同一种纪录片的两种称呼而已。
三、关于东坡肉的名言名句
1、“东坡肉”是以苏东坡的名字命名的菜肴。苏东坡是我国北宋时期的著名诗人，他对诗文、书法有很深的造诣，对烹调菜肴亦很有研究。
2、酒筵上甘醇的葡萄美酒盛满在精美的夜光杯之中，歌伎们弹奏起急促欢快的琵琶声助兴催饮，想到即将跨马奔赴沙场杀敌报国，战士们个个豪情满怀。今日一定要一醉方休，即使醉倒在战场上又何妨？此次出征为国效力，本来就打算马革裹尸，没有准备活着回来。
3、大約五六分钟後，水就開了，繼續煮上五六分钟，隨著肉塊的翻滾，水面上會浮起一層黑紅色的雜質，這層雜質是燒熟的血水，上海人稱之為「琺」。這是上海話裏特有的一個字，沒有人知道怎麼寫，只知道應該念做「伐」。把這些雜質去掉，上海話裏也有個特定的詞，叫做「辟琺」，就是用調羹把雜質臽去的意思。「辟琺」並不容易，那些雜質會粘在調羹上。你需要事先準備一小碗冷水，每臽一下，就把調羹浸到冷水裏洗一下。「琺」要「辟」好幾次，鍋邊上粘著的，也要去除干净。
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5、“长江三鲜”，也许是我们与长江水生物最大的痛点。作为生殖性洄游的鱼类，鲥鱼、刀鱼、河豚鱼，每年开春由海入江河繁殖，产卵后再回海生长，所谓咸淡水两栖。因肉嫩肥，味珍美，被历代无数美食家所追捧，东汉时有严光以难舍鲥鱼美味为由拒绝光武帝入仕的故事，宋有苏轼吃河豚换诗“也值得一死”的故事，而《山海经》则说四千多年前人们就吃过河豚鱼。虽然江鲜的品尝传统源远流长，可惜因长年无序的滥捕使三鲜几近灭绝，如今已明智渔禁，但愿多少年后能江鲜再现。
6、消息传开，各地百姓都争先做光饼献给军队，“光饼”的名称便从此流传了下来。后人感念戚公，便把这种小饼叫作“继光饼”，这种叫法如今在福安等地依然保留着。
7、农夫告我言，勿使苗叶昌。
8、苏东坡写过这么两句诗：“吾君勤俭倡优拙，自是丰年有笑声。”很多人诟病苏东坡这是失了气节，竟也开始“溜须拍马”。但是换个角度想想，人人都怕死，苏东坡这样的人应该更怕死。他的生命是那样多姿多彩，他对幸福的体验比绝大多数人都要强烈，所以他享受活着，更渴望活着。为了不再蹲大狱，在同僚面前拍皇帝马屁，又有何不可呢？
9、史上最大最全的杭帮菜菜谱书
10、溪堂醉卧呼不醒，落花如雪春风颠。
11、红烧肉这道菜足够平民，各地都有，几乎家家户户都会做，逢年过节也少不了它的身影；红烧肉也足够传奇，苏东坡和毛泽东都无意中为它做了代言，讲道理，红烧肉食材本身并不金贵，技法上也没有什么出奇之处，难度也只是家常菜水准。可是，为什么红烧肉能名扬全国、大红大紫、人人都爱呢？
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13、将大葱切成长段，姜切片，分别垫入砂锅底部防止肉皮粘锅，将五花肉肉皮朝下码放在砂锅里
14、《历史那些事》虽在形式上具有明显的结构化，但是却在内容上显得杂乱无章。
15、风格纷杂，内容“无厘头”
16、常吃常新的菜肴娓娓道来
17、好工艺的表现由视觉来感受，以和为美的器具守则，出于对可循环生态的维护，以保障器具设计兼顾到环保的科学。宋赵佶的《大观茶论》中说“盏色贵青黑，玉毫条达者为上，取其焕发茶采色也”，苏轼的《老饕赋》中也说“响松风于蟹眼，浮雪花于兔毫”。可见厚重的青黑釉色建盏与点茶是绝配，不仅保温，还能衬托茶的色泽光彩，可谓相映生辉。
18、节目中，良叔特别推崇清代袁枚在《随园食单》“须知单”中专门列出的“火候须知”，文中称“熟物之法，最重火候。有须武火者，煎炒是也，火弱则物疲矣。有须文火者，煨煮是也，火猛则物枯矣。有先用武火后用文火者，收汤之物是也，性急则皮焦而里不熟矣。道人以丹成九转为仙，儒家以无过不及为中，司厨者能知火侯而谨伺之，则几于道矣。”这其中有不少调节火候规律的真知灼见，依旧值得新时代美食烹调者的借鉴。
19、御史就把那一大沓油腻腻的菜单呈了上去。皇帝本来就是个糊涂蛋，他一看菜单，也不分青红皂白，立刻传下一道圣旨，将苏东坡革掉官职，发配到海南去。
20、前人种树，后人乘凉，在我们吟诵苏轼那些千古不朽诗篇，为其诗之美所陶醉之时，不要忘记他还有更多可爱、可敬之处。他那因时通变、善于发现美的精神亦值得我们学习。
四、有关东坡肉的诗
1、说的就是接下来的这道鸡美味咯
2、时下的纱縠行，张灯结彩，在苏家老宅的屋檐下，我们与全国人民一起喜迎新春。在我们共赏三苏文化之风采时，也希望大家能记得，正是这位程姓的母亲，用她的双手托起了这一切。
3、潘子久不调，沽酒江南村。
4、以为他喜欢如此烹饪，便为之，没想到，误打误撞，做出了一道掺杂着稻草香气的菜肴。后人便把这道菜叫做“东坡肉”。扩展资料关于东坡肉的另一传说：
5、配料：枸杞、莲子、石斛
6、二月卖新丝，五月粜新谷。医得眼前疮，剜却心头肉。
7、慢著火，少著水，火候足时它自美。
8、今天，让我们跟着宜兴市东坡实验小学六(2)中队队员张然，一起踏上味蕾里的东坡之旅吧！
9、从考古文献记述看，陶釜、陶鼎、陶鬲等陶器的发明，使水煮食物的烹调法相应问世。釜、鬲主要用来饮煮谷物和蔬菜，鼎则是主要用来煮肉的——这些都在《淮南子》中被形象地描绘为“水火相憎，镬在其间”。水煮法问世后，我们的祖先按照“水火相济”原理，在“煮”的基础上，先后又发展和演化出炖、焖、烩、熬、氽、涮、烫、煲、烧、扒等十多种不同的烹调方法，形成了一个水烹技法大家族。由于这些方法所用的水量、火侯、温度和时间各不相同，加上不同的主料、辅料和调料，菜肴形成的风味特色更是千姿百态，中华饮食水烹法中的“相济”之道让其他国家的饮食望尘莫及。
10、每日起来打一碗，饱得自家君莫管。
11、各地的红烧肉做法上有一些差别，但是有一点是共通的，就是“慢工出细活”，都是讲究小火炖/煨/焖/烧。而如今，很多饭店里的红烧肉，先用油炸定型，烧出来的肉虽然好看，但油脂都被锁在里面，再加香料、酱油爆炒，用淀粉勾芡。这样的红烧肉往往15分钟就可以搞定，但吃一块就腻住了。
12、关于更多红烧肉的做法，还请大厨们多多补充！
13、食有肉居有竹，中国美食史最著名的二合一生活境界，其源头是苏轼的名菜“东坡肉”和名言“宁可食无肉不可居无竹”，生活中的东坡先生是居有竹食有肉的，与其说是矫情，不如说是多情，其高风亮节的情怀为后人所效法，乃至常见的笋干烧肉，也说成为纪念东坡品味的象征。
14、下锅煮熟后分给乞药的病人，每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖，吃了一段时间烂耳朵就好了。张仲景舍药一直持续到大年三十。
15、《咏田家/伤田家》唐代：聂夷中
16、饮食之美，在烹饪技艺，更在于情在于心。一道家常菜，满满的都是乡愁。一道西红柿炒鸡蛋，红黄相间的氤氲热气里，仿佛看到下午六点钟的暮色中，母亲迷蒙的双眼、凌乱的头发、浅笑的嘴角，虽然日后经常遇到这道朴实的菜，却总不及脑海里那般齿津生香。不差在火候与食材，差在独自记忆里的母爱。
17、大繁至简：良叔的烹饪美学
18、东坡有感而发，为惠觉写了一首《绿筠轩》：
19、再来看看《历史那些事》的结构，该片的结构简单可划分四个部分，第一部分讲述相对严肃的历史故事，第二部分则是诙谐幽默的历史小剧场，第三部分是引用名言名句升华主题，第四部分则是现代的MV形式。看到整体构架，该片还是有一定的创新性的，这点值得肯定，但是远远没有达到变革的地步。
20、最伟大的应该是光辉灿烂的毛氏红烧肉，没去过北京，没吃过毛氏红烧肉，在中国就不算根正苗红。
五、关于东坡肉的文言文
1、3⃣️味：无话可说，嘴在吃，吃得勇猛无比，吃得眼睛放光，吃得满脸盛放幸福光彩。
2、泥芹有宿根，一寸嗟独在。
3、一个月夜徘徊者、一个诗人、一个小丑。但是这还不足以道出苏东坡的全部，苏东坡比中国其他的诗人更具有多面性天才的丰富感。
4、御史回到京城，马上就去见皇帝，说：“皇上呀，苏东坡在杭州贪赃枉法，坏事做绝，老百姓恨不得要吃他的肉！”皇帝问：“你怎么知道？可有什么证据？”
5、I材料ingredient|五花肉1500克I调味料seasoning丨白糖、绍酒、酱油、姜块、葱各适量丨做法recipe|将猪肉洗净放入沸水锅中汆3〜5分钟，煮出血水，捞出切成2◦个小方块。取大砂锅1只，用小竹架垫底，铺上葱、姜块，将猪肉皮朝下排放在葱、姜上，加入白糖、绍酒、酱油和水。加盖用旺火烧沸，置小火上焖2小时左右，至酥熟启盖，将肉分装入特制小陶罐中，用旺火蒸半小时至肉酥透即可。。
6、这种白水煮肉，配酱料的吃法，适合日常饮食口淡的人吃。
7、巧妙的器具似器非器，荷叶鸡、西瓜鸡，芭蕉鱼、粽叶鱼，菠萝饭、竹筒饭等，这些瓜叶竹筒，看似包装其实也是食材，其香气滋味都是食品的组成部分。说是包装其实又是盛放，穿着可以搬运存放，解了可以随处享用，体恤有爱还便利有趣。
8、这首诗一出，老百姓开始争相仿制，品尝美味，并且为了纪念苏东坡，给这道菜命名为“东坡肉”。这道菜从此得以闻名天下，就算到了后世，也经久不衰。了解了苏轼爱吃肉的背景，咱们再来看看苏轼的这个故事，也很好玩多。
9、您当然了解苏东坡，但您知道苏喜亮是谁吗？
10、一日，唐明皇与杨贵妃饮酒取乐。杨贵妃喝的烂醉如泥，突然撒娇道：我要飞上天！玄宗以为她要吃什么“飞上天”，于是命厨师做一道“飞上天”菜献上来，这让厨师们很无奈。
11、眉山人相信食物也有灵性，在水与火的交融中，承载着历史，又不断在生活中生机勃勃。
12、东坡肉——东坡美食之冠
13、君看一叶舟，出没风波里。
14、(作者)范仲淹(朝代)宋
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16、三月七日，沙湖道中遇雨，雨具先去，同行皆狼狈，余独不觉。已而遂晴，故作此。
17、在苏州、上海，没有什么能撼动苏式红烧肉的地位，“浓油赤酱”是对苏式红烧肉最合适的形容词。
18、传统士大夫喜欢在文字里装酷、装苦，甚至“为赋新词强说愁”，苏东坡从来不装，总是写下自己真实的一面，不管是潇洒还是丢人。政敌制造文字狱，把他关进大牢，他让大儿子苏迈打探消息，每天送饭时用饭菜做暗号：如果沉冤得雪，送肉；如果要杀头，送鱼。某天苏迈忙中出错，送进一条鱼去，苏东坡吓得大哭，赶紧写下绝命诗：“百年未满先偿债，十口无归更累人。”求生避死是人类本能，但也只有苏东坡会坦白自己的绝望和恐惧，就像不藏心机的孩子。
19、它可是融合了地道的杭帮菜
20、《我爱苏东坡》——献给每一位东坡粉丝
六、关于东坡肉的名言
1、正所谓“细微之处见真章”。节目组如此用心，努力营造东坡文化的整体氛围，我们作为观众，也当细细品味才是~
2、聪明的器具一具多能，擂茶盆、搾汁台，温酒壶、泡菜坛，青石磨、铜火锅，荷叶杯、蟹八件，七巧桌、九子盘等，自古以来，艺厨哲匠们设计制造的饮食器具，包含加工、出品、享用和储存等各种功能，也涉及金石、陶瓷、竹木等多种材质的非遗手工，同时可降解可回收材料的运用，还化解了工业化发展带来的垃圾困扰。
3、铜驼陌上会相见，握手1笑3千年。
4、文火黄州三味入，念奴娇里赞英雄。