一、关于东坡肘子的诗句
1、东坡肘子是中国四川地区经典的地方，传统名菜之属于川菜系制作材料，有猪肘子，雪山大豆具有汤汁乳，白猪肘烂软，肉质细嫩，肉味醇香有嚼头而不腻等优点。
2、心似已灰之木，身如不系之舟。
3、夜雨剪春韭，新炊间黄粱。 主称会面难，一举累十觞。
4、东坡肘子原料：猪肘子，雪山大豆，葱节，绍酒，姜，川盐。制法：猪肘刮洗干净，顺骨缝划一切，放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨，放入垫有猪骨的砂锅内，下入煮肉原汤，一次加足，放葱节，姜，绍酒在旺火上烧开；雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严，移微火上煨炖约3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止，吃时放川盐连汤带豆舀入碗中上席，蘸以酱油味汁食之。特点：汤汁乳白，雪豆粉白，猪肘烂软适口，原汁原味，香气四溢。。
5、“这跟他母亲有什么关系么？”
6、饕餮是龙的第五个儿子，相传是一个爱吃的怪兽。回顾苏轼的一生，无论走到哪，都在发明美食的路上，正如苏轼自称，他是一个名副其实的“老饕”。
7、早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
8、烂樱珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔。
9、新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余，东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥。
10、东坡肘子则是在原有鱼香口味上增加了姜的应用，姜蓉的味道提亮了整个肘子的口味，几乎过嘴不忘。一吃皮，二吃肉，第三连皮带个肉，这个肘子顺口溜服务员一说便能很快记下，不知道是不是因为猪肉涨价，这道东坡肘子，在眉山卖出118块。吃到后面也不知道是真这么好吃，还是因为绝不浪费的想法了。
11、却不知道苏子瞻是否认为自己算是功成名遂了，及第进士后两次还乡，一次是为母亲守孝，一次，则是为同为唐宋八大家的父亲守孝。这首词是苏轼在即将离开杭州去密州任上写下，此处的“乡”指的是悠闲处之的杭州。而真正位于眉山的故园于他，可能并不见得值得一场“醉笑”。
12、红酥手，黄縢酒，满城春色宫墙柳。
13、《冬日》 陆游?宋 幸是元无了事痴，偷闲聊复学儿嬉。 午窗弄笔临唐帖，夜几研朱勘楚词。 山暖已无梅可折，江清犹蟹有堪持。 旧交乖隔音尘断，安得歌呼共一卮，
14、译文：江上来来往往的人只喜爱鲈鱼的味道鲜美。
15、平生寓物不留物，在家学得忘家禅。
16、有关于东坡肘子的来源，有这样几种传说故事：
17、香粳有炊玉，煮饼不摇牙。——《再游福溪岩赠主僧》陈造
18、纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。
19、翻检每一位文人的私家菜谱、食单，呈现于眼前的，不仅是古人饮食生活的画卷，更是其悠闲雅致、节制有度的生活方式。他们对吃喝的讲究，是文化也是哲学。
20、忽闻河东狮子吼，拄杖落手心茫然。
二、关于东坡肘子的诗句有哪些
1、开轩面场圃，把酒话桑麻。
2、先将肘子煮成八分熟，弃去原汤，此乃第一次脱脂。再入笼蒸熟蒸■，此乃第二次脱脂。选上等豆瓣辣酱，加蒜、姜、椒、葱、糖、醋、盐、芫荽，红油调汁，淋在肘子上，即成。
3、禾草珍珠透心香。 《饭罢戏作》杜甫
4、四是据说上世纪四十年代，四川大学中文系有四位学生，在古诗文中查到了汉朝班固的两句话：“委命供已，味道之腴”，于是这四位书生便在成都开办了一家“味之腴”餐厅。当时，他们从苏东坡的传世墨迹中辑得“味之腴”三字，并以此刻匾做成店招，除了向世人宣称这三字系苏东坡亲手所写以外，还反复强调店内所卖“东坡肘子”的制法乃是苏东坡亲手创制并秘传下来的。从此，这道名菜不胫而走，传遍全国。
5、云白山青万余里，愁看直北是长安。
6、江上往来人，但爱鲈鱼美。——《江上渔者》范仲淹其实这个还没做成饭呢，没事反正都是要吃的！
7、出自：宋·苏轼《老饕赋》。
8、遥想公谨当年，小乔初嫁了，雄姿英发。羽扇纶巾，谈笑间、樯橹灰飞烟灭。故国神游，多情应笑我，早生华发。人生如梦，一樽还酹江月。
9、江上往来人，但爱鲈鱼美。君看一叶舟，出入风波里。
10、偶然被展厅里讲解员和游人之间的对话吸了神，确实早知苏轼一生为人乐观放达，对很多生活细节并不计较，却对大是大非执念极深，眼里揉不得半分沙子。如今听这一道，也总算明白了一果然，摇动摇篮的手，是摇动世界的手呐。
11、东坡肘子的来历有两种不同的说法:传说苏东坡曾到过江西永修一带,并为当地一个农夫的孩子治好了疾病。农夫为表感谢,特地留他吃饭。乡村美景陶醉了苏东坡,他不禁吟了一句诗:“禾草珍珠透心香”。正在灶间做饭的农夫听了,以为这是苏东坡在教他怎样去煮肉...东坡肘子是苏东坡夫人王弗制作的传统名菜,因苏东坡极其喜爱而得名。相传,有一次苏东坡的妻子王弗在家炖肘子时因一时疏忽,肘子焦黄粘锅,她连忙加进各种配料再细细烹煮,
12、此词写的是现在餐桌上的一道菜——“东坡肘子”的制作过程，除了做菜的描写外，还有作者对待人生的态度在其中，“洗净铛”虽然是说做好烹调的准备，其实这正是做事或修养身心时虔诚、认真态度的体现。
13、三是传说“东坡肘子”其实并非苏东坡之功，而是其妻子王弗的妙作。一次，王弗在炖肘子时因一时疏忽，肘子焦黄粘锅，她连忙加各种配料再细细烹煮，以掩饰焦味。不料这么一来微黄的肘子味道出乎意料的好，顿时乐坏了东坡。苏东坡向有美食家之名，不仅自己反复炮制，还向亲友大力推广，于是，东坡肘子也就得以传世。
14、嫩箨香苞初出林，於陵论价重如金。
15、981年前的今天，出生了一位大文豪
16、不过时也，命也，呜呼哀哉这种悲观主义论调从来不属于老苏。这个诗酒浪漫，居朝堂便经世济国，在地方就造福百姓，好出游，爱交友的非典型性吃货，可从不为难自己。
17、春水船如天上坐，老年花似雾中看。
18、他是著名的文人学者，也是著名的美食家。所以相传与他有直接关系的名馔不少,用他名字命名的菜肴更多,如“东坡肘子”、“东坡豆腐”、“东坡玉糁”、“东坡腿”、“东坡芽脍”、“东坡墨鲤”、“东坡饼”、“东坡酥”、“东坡豆花”、“东坡肉”等等。
19、高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式，忙碌了一天的苏师傅决定去朋友参寥和尚家里蹭一顿饭。
20、山重水复疑无路，柳暗花明又一村。
三、东坡肘子有趣名人故事
1、跳踯虽云高，意不离泞淖。
2、「伟诗家年货熟食礼盒」
3、再放入1勺蒜末，1勺小葱花，1捏姜末，1小平勺白糖，3勺一品鲜酱油或者生抽，汤汁炒粘稠，放入2勺料酒，翻炒均匀；
4、谁道群生性命微？一般骨肉一般皮。
5、初缘厌粱肉，假此雪昏滞。
6、跟肘子的118相比，38块一份的纯素泡菜，更加令人咋舌。(西南地区的泡菜大多是作为赠品出现)本着人家这么贵肯定有人家的理由、马路对面还有个泡菜博物馆、眉山的泡菜肯定博大精深的想法点了。一口藠头，一口萝卜，一口藠头，一口萝卜……原本只是说尝一尝味道，结果在米饭还没上来之前，就已经全部消剿了个干净。结论：一定要点。38买不了吃亏。
7、千亩君封，新移就、美泉天禄。形制古，椰樽嫌窄，瓠壶嫌俗。爱酒步兵缘业重，平生所愿何时足。再来生、竟堕此林中，充其腹。秋入洞，鉴金筑。春出户，跳珠玉。想宜城九酝，叶光凝绿。驴背夕阳同倒载，醉乡只在篔筜谷。问东坡、何独饮松醪，还思肉。
8、原料。。。半熱猪肘子1个，姜片、蒜、葱各50克，豆瓣酱100克，白糖50克，醋50毫升，盐、味精、酱油、高汤、色拉油各适量。做法。。。1半熟猪肘子洗净。2锅中添入适量水，放入半熟猪肘子焯烫，捞出沥干。3取一半姜片、蒜分别剁末。4葱切成段。。5大碗中放入猪肘子、葱段、另一半姜片、酱油。嚣6添入适量高汤，入蒸锅中蒸熟，取出。7炒锅注色拉油烧热。8下入姜末、蒜末、豆瓣酱炒香。9加入白糖、味精、醋、盐、半汤匙高汤，炒匀成味料。10将味料均匀地浇在猪肘子上面即成。。
9、墙里秋千墙外道。墙外行人，墙里佳人笑。笑渐不闻声渐悄，多情却被无情恼。
10、香甜的桂花馅料里裹着核桃仁，用井水来淘洗像珍珠一样的江米。
11、东坡先生无一钱，十年家火烧凡铅。黄金可成河可塞，只有霜鬓无由玄。龙丘居士亦可怜，谈空说有夜不眠。忽闻河东狮子吼，拄杖落手心茫然。谁似濮阳公子贤，饮酒食肉自得仙。平生寓物不留物，在家学得忘家禅。门前罢亚十顷田，清溪绕屋花连天。溪堂醉卧呼不醒，落花如雪春风颠。我游兰溪访清泉，已办布袜青行缠。稽山不是无贺老，我自兴尽回酒船。恨君不识颜平原，恨我不识元鲁山。铜驼陌上会相见，握手一笑三千年。
12、似花还似非花，也无人惜从教坠。抛家傍路，思量却是，无情有思。萦损柔肠，困酣娇眼，欲开还闭。梦随风万里，寻郎去处，又还被莺呼起。
13、译文：香甜的桂花馅料里裹着核桃仁，用井水来淘洗像珍珠一样的江米，听说马思远家的滴粉汤圆做得好，趁着试灯的光亮在风里卖元宵。
14、其实模拟下味道应该很一般，可是怎么这么想吃呢。水为乡，蓬作舍，鱼羹稻饭常餐也。——《渔歌子》李珣
15、汹汹沸水血红浪，铁碗盛来当烈酒。
16、东津观鱼已再来，主人罢鲙还倾杯。日暮蛟龙改窟穴，山根鳣鲔随云雷。
17、春城无处不飞花，寒食东风御柳斜。
18、满山松柏成林，林下缀以繁花，堤岸间种桃柳，湖中一片荷香。
19、蛤半熟而含酒，蟹微生而带糟。
20、如果是别人吃，或许我们还要担心食材挑选的新鲜与精细，但若是张岱，我们的担心就太多余了。他会挑选分辨食材、懂得烹饪美味、更能写出锦绣文章。
四、关于东坡肘子的诗句
1、万里无人收白骨，家家城下招魂葬。
2、君看一叶舟，出没风波里。
3、江上往来人，但爱鲈鱼美。
4、贵者不肯吃，贫者不解煮。
5、老夫聊发少年狂，左牵黄，右擎苍。锦帽貂裘，千骑卷平冈。为报倾城随太守，亲射虎，看孙郎。
6、绿树村边合，青山郭外斜。
7、译文：罗浮山下四季都是春天，枇杷和黄梅天天都有新鲜的，如果每天吃三百颗荔枝，我愿意永远都作岭南的人。
8、黄州有这样好的猪肉，价钱贱得像泥土一样；富贵人家不肯吃，贫困人家又不会煮。我早上起来打上两碗，自己吃饱了您莫要理会。
9、终思一酩酊，净扫雁池头。
10、一径竹荫云满地 ，半帘花影月笼沙 。
11、扬州|李白杜牧们的花，从不应季而开……
12、(酒水部)茶，香叶，嫩芽。慕诗客，爱僧家。碾雕白玉，罗织红纱。铫煎黄蕊色，碗转麹尘花。夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸。——《茶》元稹
13、“所以这个意思是苏家能出三位大家，东坡先生的母亲居功至伟？”
14、惊起却回头，有恨无人省。拣尽寒枝不肯栖，寂寞沙洲冷。
15、“少著水，柴头罨烟焰不起”——水放得不多不少，火要不大不小，这样煨炖，才能将肉烹得又烂又有滋味。每个环节都要做得稳妥，仔细，来不得半点马虎。透过这一丝不苟的准备与实际操作，我们看到的，不只是烹调本身，而是与对待人生、修炼自身的一种兢兢业业的精神了。
16、水初耗而釜泣，火增壮而力均。
17、袁枚对菜品色香味形的品鉴真切到位、细致入微，比如他在《随园食单》中记载的“杨公团”的味觉感官和咀嚼感受：“杨明府作肉圆大如茶杯，细腻绝伦，汤尤鲜洁，入口如酥。”其烹饪关键在于：去掉筋和节，肉剁极细，肥瘦各半，粉芡调和均匀得当。
18、苏东坡既是著名的文人学者，也是著名的美食家。所以相传与他有直接关系的名馔不少,用他名字命名的菜肴更多,如“东坡肘子”、“东坡豆腐”、“东坡玉糁”、“东坡腿”、“东坡芽脍”、“东坡墨鲤”、“东坡饼”、“东坡酥”、“东坡豆花”、“东坡肉”等等。《东坡集》载：“蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉为之”。春鸠脍，就是芹菜炒斑鸠胸脯丝。后称东坡春鸠脍。
19、这首诗写于苏轼去世前两个月。作者已年过几乎活不到生命的尽头。回首自己的人生，几经波折，几经挫折挫折，即使有博大的忠贞精神填满骨髓，也不得不化作一声慨叹壮志未成的长叹。作者只能慷慨悲叹，从中飘摇。
20、缺月挂疏桐，漏断人初静。时见幽人独往来，缥缈孤鸿影。
五、关于东坡肘子的诗句和名言
1、宋朝，苏东坡曾到过江西永修一带，并为当地一个农夫的孩子治好了疾病。农夫为表感谢，特地留他吃饭。席间苏东坡吟了一句诗：“禾草珍珠透心香”。正在灶间做饭的农夫听了，以为这是苏东坡在教他怎样去煮肉——“和草整煮透心香”，于是赶紧将猪肉和系肉的稻草一起放进锅里去煮，后世称为东坡肘子。
2、东坡肘子是中国四川地区经典的地方传统名菜之属于川菜系。东坡肘子其实并非苏东坡之功,而是其妻子王弗的妙作。“东坡肘子”被冠以苏东坡之名,又为四川名肴,这是因为“东坡肘子”出自苏东坡的故乡现四川省眉山市东坡区。东坡肘子的做法主料:猪肘子2只1500克、雪山大豆300克辅料:葱节50克、绍酒50克、姜15克、川盐5克制作流程:猪肘刮洗干净,顺骨缝划切一刀。放入汤锅煮透,捞出剔去肘骨。放入垫有猪骨的砂锅内,放入煮肉原汤。放入大量葱节,姜,绍酒在旺火上烧开。雪豆洗净,下入开沸的砂锅中盖严。然后移到微火上煨炖约3小时,直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止。吃时放川盐连汤带豆舀入碗中。也可蘸酱油味汁吃。
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4、猪肘子洗净。步骤7水烧开，加入大葱、姜片、花椒、猪肘子，中火煮1小时。步骤8再用蒸锅蒸30分钟，汤汁不要倒了。步骤9炒锅放油，加入蒸肉汤汁。步骤10再加入生抽、醋、白糖、五香粉、猪肘子和适量清水煮10分钟。
5、“苏母回答的是：’你若能做范滂，难道我就不能做范滂的母亲么？’”
6、但他的诗词我们依旧百读不厌
7、休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华。
8、“小孩子想法不错，但总归是妈妈心头上的肉啊……我肯定不愿意让我的孩子做这种明知山有虎偏向虎山行的事的……”
9、尝项上之一脔，嚼霜前之两螯。
10、长安回望绣成堆，山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。
11、简介菜系：川菜食材类别：猪肉味道：香辣适宜季节：秋色香味：汤汁乳白，猪肘烂软主料：猪肘子、雪山大豆辅料：葱节、绍酒、姜、川盐英文标准译法:BraisedDongpoPorkHockwithBrownSauce东坡肘子是苏东坡制作的传统名菜。它有肥而不腻，粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳，有人称其为“美容食品”，外宾赞颂它“可列入世界名菜”。眉山的东坡肘子制作，比苏东坡的作法有较大的改进；首先在选料上，只选猪蹄膀，洗净后放入清水中炖，炖至八分火色，将肘子捞起来，再上蒸笼蒸。经两次脱脂后，肘子已达肥而不腻、粑而不烂的境地。
12、苏轼早年参加科举，本应前途无量，但因为反对变法，一生多次被贬，却也因此能游览大半个中国，留下了无数优美的诗句和好吃的美食。下面跟着课代表一起来看一看苏轼都发明了哪些美食呢？
13、逐客不妨员外置，诗人例作水曹郎。
14、他虽然用“背诵并默写全文”虐过我们千百遍
15、名士往往有些怪癖，元代画界四家之一倪瓒，就是一位怪才，不仅画风独树，还拥有异于常人的性格，更有超乎常人的感观味觉，因而成为一代“好食”之士。倪瓒贡献的“云林菜”与他的画卷一样，独步一方。
16、“黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮”像炖煮猪肉这样的家常之事，人们也容易忽略探讨其中精益求精的可能性。苏轼的叹息，除了猪肉本身之外，另有一种可供联想的可惜之意——人们在面对生活中种种事物时，或不肯，或不愿意去深入了解并挖掘其潜力。
17、铜驼陌上会相见，握手1笑3千年。
18、随意杯盘虽草草。酒美梅酸，恰称人怀抱。——《蝶恋花》李清照
19、荔枝只是餐后的甜点，苏轼一生信奉的真理是“无肉使人瘦”。而到了晚年，平生爱吃大肥肉的苏轼身体就吃不消了。大夫劝他饮食必须清淡，可这也难不住好吃的苏轼，他潜心研究，用几种常用的蔬菜做出了东坡汤。朋友吃过，都觉得鲜美无比，比肉还好吃，纷纷求教做法，苏轼说完，朋友们摆手道：“你这汤真是‘穷讲究’”。
20、“东坡肉”起源于他被贬黄州时，如今黄州以北三十华里处的黄陂县(今武汉市黄陂区)，当地百姓过年过节也有吃东坡肉的传统。为此东坡也写有《猪肉颂》一词。我们过年过节确实因苏东坡而有了变化，这让我们的年过得更有韵味，更有年味。
六、关于东坡肘子的诗句
1、食材明细猪肘子1个老抽适量生抽适量冰糖适量桂皮适量葱适量姜适量香叶适量盐适量五香口味炖工艺数小时耗时普通难度东坡肘子的做法步骤1肘子洗净泡水去味；2在开水中煮5分钟去腥；3煮锅加篦子；4煮锅加篦子垫底；5放入猪肘子及所有调料，加入适量清水，水量要没过肘子；6大火烧开小火炖2个小时后，不着急的话关火焖1小时让其充分入味；7取出装入小盆中，浇入一半汤汁，入屉蒸1小时；8此时另起锅，用冰糖熬糖色；9再加入另外一半汤汁大火烧开，小火收汁；10将蒸好的肘子单独取出装盘；11浇入收好汤汁即可。小窍门不喜欢熬糖色的，直接用剩余的汤汁收汁即可；蒸肘子的汤汁不要扔掉，这种老汤用来做面条，或者做酱肘子都能用到。使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅
2、隋堤三月水溶溶。背归鸿，去吴中。回首彭城，清泗与淮通。欲寄相思千点泪，流不到，楚江东。
3、夜饮东坡醒复醉，归来仿佛三更。家童鼻息已雷鸣。敲门都不应，倚杖听江声。
4、夜来幽梦忽还乡。小轩窗，正梳妆。相顾无言，惟有泪千行。料得年年肠断处，明月夜，短松冈。
5、苏轼《猪肉颂》猪肉颂净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火侯足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管
6、一顿饭吃完，方才在苏宅里的那种离情别绪早就抛洒九天云外，尤其是肘子东坡肉的油气香味在嘴里满口钻的时候。若不是大白天，也想点上一壶小酒，和老友把酒言欢，品一品“笑醉”的滋味。无怪诗人多愁，但有肘子配酒，何方天涯周游，若身边常有挚友。
7、花褪残红青杏小。燕子飞时，绿水人家绕。枝上柳绵吹又少，天涯何处无芳草！
8、《猪肉颂》：“洗净铛，少着水，柴头罨烟馅不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯食，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”(见《东坡续集》卷十)评价自己的
9、中国人为桌上的一道菜——“东坡肘”，有时一顿美餐，便津津乐道；其实，人们吃东坡肉的做法，与当时寿司的做法相比，已经有了很大的改进。雪豆、大葱、烧酒、姜、盐等等，在寿司的时间里，不可能有这么多种。然而，有一件事今天仍然和东坡一样：慢炖。
10、眉山在东坡的北宋并不是一个城市，而仅仅是四川眉州辖下的一个小镇，苏家算是这个镇上的书香门第，他母亲的程家是当地巨富。
11、富贵人家不肯吃，贫困人家又不会煮。我早上起来打上两碗，自己吃饱了您莫要理会。
12、长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。
13、关火，放入几滴香油，1小勺花椒油，浇入肘子上，上桌！
14、屏醯酱之厚味，却椒桂之芳辛。
15、都说这鱼实在是味道鲜美，闭口不谈毒死的人多如麻。
16、出自：宋·范仲淹《江上渔者》。
17、庶将通有无，农末不相戾。
18、春湖落日水拖蓝，天影楼台上下涵，十里青山行画里，双飞百鸟似江南.
19、提到苏东坡，人们头一个想到的或许不是《赤壁赋》、不是苏公堤、也不是乌台诗案,而是他的东坡肉、东坡肘子、东坡羹等系列「东坡」美食。这也难怪，美味，人欲也。东坡比常人更懂得苦中作乐，吃也吃得更为壮阔。
20、料峭春风吹酒醒，微冷，山头斜照却相迎。回首向来萧瑟处，归去，也无风云也无晴。
1、苏轼便叫人将肉切成方块，用自己的烹饪方法烧制，并连酒一起送给疏浚西湖的民工。不过，他这句“连酒一起送”让人领会成了“连酒一起烧”。想不到这样制出的肉反而更加美味，大家便纷纷来求教，因而流传开来。