一、日本清酒制作工艺
1、下面还是让我们来逐一介绍一下这些日本酒吧。
2、(2)辣口酒：辣口酒为含糖分少、酸度较高的酒。
3、味道不一样味增是酱料，你可以理解为我国的豆瓣酱清酒就是酒，用来喝的醪糟是我国的，也叫酒酿。
4、味道闻起来，我觉得是天然日本清酒的味道混合一些植物的原味，但朋友说有点类似酵母的味道，可能每个人的味觉有所不同，但是绝对是天然的香味，因为圣雪兰的产品，不添加任何人造香精，每次上脸时都感觉自己被浓浓的酒香给包围，光闻味道就醉了。
5、区分清酒还需要掌握的重点有:
6、由于我一直在用圣雪兰的美白产品，所以肌肤一直都很白，所以这款面膜使用起来，虽然没有明显变白(因为本来就很白了)，但是毛孔感觉很干净，皮肤变得更亮更透，脸摸起来滑滑嫩嫩的，而且保湿效果很好，洗掉以后皮肤又亮又水，就是大家说的透明肌，隔天早上起来皮肤状态依旧非常细致。
7、日本法律要求所有的清酒酒标都必须标出以上内容中的1至7项，8至12项的内容可用来满足特殊方面的需求。酒标也可说明贮存和饮用等方面的注意事项。此外，酒标上还可能出现陈年时间、品质等级以及是否使用有机大米原料等信息。
8、德江渡先生把该有益成份和对应的功效做了以下详解，感觉像在看科学论文，你们可以仔细研究下哦：
9、无论你喝不喝清酒，多少都会了解到关于清酒的信息。但赏花却不知花，未免无趣，在品酒的同时，若能增加一些对清酒的了解，又何乐而不为呢？
10、被大众期待·为小众服务的(赐骨·手作)
11、因此在众多日料店、居酒屋里，烧酒的消费量远大于清酒。
12、按清酒的原料和制作工艺，日本的清酒可以分为普通酒和特定名称酒两种。
13、其实日本清酒的牌名众多，仅日本《铭酒事典》中介绍的就有400余种，它们的命名方法也十分有趣。有用一年四季的花木和鸟兽及自然风光等命名，如白藤、鹤仙等；有以地名或名胜定名，如富士、秋田锦等。
14、代表作菊理媛以菊姬酒造所处的灵峰白山的比咩神社的御祭神命名，采用精米步和度50%以下的兵库县特A地区产的山田锦大米，在酿造完成后于瓶中经过10年以上的低温窖藏陈年，是传统清酒中顶礼膜拜的酒款。
15、杀菌处理在装瓶前、后各进行一次，以确保酒的保质期；勾兑酒液时注重规格和标准。如“松竹梅”清酒的质量标准是：酒精含量18%，含糖量35g/L，含酸量0.3g/L以下。一般都是20度左右，比中国的白酒度数要低的多了，至于会不会喝醉，主要看个人的酒量了。
16、日本清酒也如法国葡萄酒似的，有著名的酒庄“铭柄”(即品牌)，
17、此外，大山唯克接手木屋正酒造后，创立了“而今”这个铭柄，寄语“不要被过去或未来拘束，要珍惜当下努力活着”。
18、圣雪兰在国外至今有30年的美容院历史，国外很多高端的美容会所的产品都是她家提供的！更是收获了一大批粉丝，有很多欧美超模都在使用，例如sofie，比特等等，在圈内口碑非常好，而且工厂还是上市公司，股票代码8370所以大家可以放心购买。
19、德江渡先生认为，酒的产地和等级很重要，说的通俗一点，打个比喻，普通白酒和茅台虽然都是酒，你说哪个更好呢？
20、(1)甜口酒：甜口酒为含糖分较多、酸度较低的酒。
二、日本清酒制作工艺视频
1、以清酒为基酒的鸡尾酒更是在日本的酒吧流行开来，又时髦又不上头，才是大家想小酌一杯的目的嘛。
2、(2)一级清酒品质较优，酒精含量16%以上，原浸出物浓度在29%以上。
3、清酒一般最主要的酿造原料虽然也使用粮食，但基本上都是大米或者是其他的天然水源，原料是比较单一化的，但是我们中国的白酒酿造的原料就非常的丰富了，比如说高粱米或者是大米或者是其他谷物类的食物，都是可以用来酿造白酒的。
4、(4)淡丽酒：淡丽酒为含浸出物及糖分少而爽口的酒。
5、这些专有名词都代表了什么呢？
6、吟酿：精米步合比例在60%以下，以米麴、白米、水、酿造酒精等作为原料，香味及色泽很好。
7、辛口度指的是酒层面的“辣”和“不辣”，越是“辣”的酒通常越是爽口醇厚，滋味馥郁。
8、>>(赐骨·手作)“水鬼·纹章”薄夹
9、焕肤：酒粕中熊果苷、曲酸，抑制黑色素生成，改善色斑恢复透白紧致：酒粕中氨基酸构成蛋白质的最小单位，合成骨胶原，令肌肤富有弹性抚纹：酒粕中曲酸、亚油酸，激活细胞、改善皱纹滋润：酒粕中矿物质、有机酸，肌肤的天然保湿剂赋活：酒粕中维它命B群，维持肌肤新陈代谢，健康活力
10、(1)纯米酿造酒： 纯米酿造酒即为纯米酒，仅以米、米曲和水为原料，不外加食用酒精。
11、当然这说的就是日本人对于酒文化的喜爱。日本人好酒，特别是在日本的创作的人群中，和中国唐朝的李白还是很相似的。在日本著名的作家里，譬如说武田泰淳，每次在写作创作的时候都要趁着酒劲看到这个问题就忍不住嘚嘚两句儿。其实，无论是从原料、酿造工艺、度数还是口感、分类、储藏等方面来看，中国白酒和日本清酒都不可同日而语，也许唯一相像的就是都属于无色透明而已。
12、幸好日本酿酒协会重新重视了清酒市场，专注于对品质的把控，现在日本清酒的质量已恢复到原来的水平。
13、能在冲绳的海滩看着落日余晖的同时喝上一杯极具热带风情的泡盛鸡尾酒，是不少日本人心中完美假期的样子。
14、它在选择精米的过程中，去除掉最多不利于酿酒的脂肪及蛋白质，仅留下富含淀粉质的米心部份(一粒米抛光掉50%)但我觉得这样有点浪费了，太奢华了。
15、药监局备案，孕妇哺乳期可用！
16、其一是选材，相比烧酒的不拘一格，泡盛仅选用硬度更高、粘度更低的泰国米而非日本米来酿制，
17、无论是孕期还是哺乳期都可以放心使用！说实话，市面上护肤品很多，孕期可用的还真不多。
18、一说起日本酒，相信绝大多数人第一个能想到的就是清酒。
19、龍力特別本醸造元禄秘伝或三重県大田半蔵梅酒(各3人)。
20、日本清酒以大米和天然矿泉水为原料。
三、日本清酒工艺配方
1、当然，这些大牌的销售额也和绵长的产品线有关，买什么还是要根据自己的口味和荷包来决定。
2、Ins@kichilog
3、十四代的清酒之所以常年位居日本清酒之首，是因为其独特而无法被复制的风味。龙泉是十四代最顶级的酒款，也是清酒市场价最高的日本清酒，精米步和度为35%，并采用独特的自然泉水酿造。龙泉以花果香为主，入口甘甜，口感顺滑，酒精灼热感不高。
4、影片用大量的篇幅，记录着吉田团队酿酒的日常，描绘了极致的日本酿酒工作者密集式酿造清酒的工作过程，用摄像机捕捉到了不为人知的罕见珍贵画面。
5、它的功效是：深层修复受损肌肤，嫩白，平滑肌肤，改善细纹，收缩毛孔，深层清洁黑头白头，改善痘痘肌肤。
6、日本清酒文化之丰富，还涉及了日本的节庆礼仪。在每年的成人节(元月15日)时，日本年满20周岁的男男女女都穿上华丽庄重的服饰，所谓男着吴服，女穿和服，与同龄好友共赴神社祭拜，然后饮上一杯淡淡的清酒，还要在神社前留下一张饮酒的照片。由此可见清酒在日本人心中的神圣地位。
7、当然了，这是日本清酒最早期最原始的酿制方法，现在的日本清酒是绝对卫生和安全的。
8、深入人心的日本清酒其实在日本的酒文化中只算“半路出道”。据史书记载，古时的日本只有“浊酒”，没有清酒。直到有人发明了在浊酒中加入石炭的方法，经过沉淀的浊酒，取其清沏的酒液饮用，从此日本就有了专属于大和民族的“清酒”。
9、CreatedbyFY
10、究竟什么才是影响日本清酒的关键所在呢？答案就是精米步合。“精米步合”就是精米度的意思，一般在清酒上均有标示，有时还写作“几割几分”。
11、在剧中，拥有大量有关日本酒的专业知识讲解，画面感丰富，历史感十足，外行的人完全可以把它当做一部日本清酒纪录片观看，既有趣味又有知识，既感动又令人激动。
12、低温澄清，防止酵母自溶释放苦味肽和氨基酸。
13、纯米大吟酿生产原料为高粱，玉米，大米，大麦等粮食。
14、>>(赐骨·手作)手帐
15、1989年(平成元年)日本政府规定，各级清酒的精米步合如下：
16、其分级是依照精米步和的程度、酿制酒精使用多少和是否使用吟醸酿造法来判定等级的划分。口嚼酒就是吟醸酿造法的前身，口中含有吟醸酿造法中需要的真菌，主要作用是分解淀粉，产生糖。
17、作为首批的试用者，我迫不及待的想要跟你们分享它美妙的使用感受。
18、(来自超级会员的分享)
19、(2)老酒：老酒是指贮存过一个夏季的清酒。
20、根据日本酒税法，清酒还需满足一个条件就是酒精度不超过22度。
四、日本清酒的制作流程图
1、酒粕在发酵的过程中产生的液体透明物，里面含大量的保湿、美白因子，对肌肤来说有很好的修复作用！
2、烧酒：烧酒指各种透明无色的蒸馏酒，一般又称白酒，各地还有白干、老白干、烧刀酒、烧锅酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等别称。
3、使用广岛盛产的酒米“千本锦”的“白牡丹”吟酿酒，有令人一见倾心的魔力。饮用时含在口中的瞬间，犹如和果子绵滑轻盈，仿若成熟的蜜桃中滴落于口的一滴般甘美，随后又同细雪样消散溶化于口中。是胃不甚好的大文豪“夏目漱石”也爱饮的铭酒。软水的酒酿以甘美柔滑，更适宜女性饮用。
4、目前，市面上的日本清酒主要可以分为两类——有特定名称的日本酒与称为普通酒(或经济酒)的日本酒。
5、经过时代的不断发展，清酒的酿造方法也越来越成熟。现在主要分为仅以米、米曲和水为原料，不外加食用酒精的纯米酿造酒，在原酒液中兑入较多的食用酒精的普通酿造酒，口感浓而清甜；
6、地址：长宁区仙霞路669号(近安龙路)
7、日本清酒制作过程产生的酒粕，是一种发酵物，除了本身是非常可口的食物，日本人喜欢用来招待客人，更含有惊人的美肌成分！能让肌肤宛若新生！
8、1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。
9、店铺的详细内容从这里开始
10、坏处就是…成本增加，米的用量蹭蹭的涨。
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12、其实就小通的个人体验来说，吟酿级的清酒就已经十分的清雅扎实，颇有回味，是不是“纯米”我还真是喝不出来。如果有擅品日本酒的小伙伴可以介绍看看~
13、严格说起来泡盛应该算是冲绳特产的烧酒，但又与烧酒不尽相同。
14、负责研发这款面膜的科学家是德江·渡先生，原日本资生堂从业30余年的资深化妆品研发专家，曾参与开发的品牌有：肌肤之钥、怡丽丝尔、ＵＶwhite、水之印等。德江渡先生从资生堂离职后，于2017年通过外国专家引进计划，加盟了圣雪兰的护肤研发实验室。
15、无论是在婚礼上，在宴会上，还是在居酒屋，或者寻常百姓的自家里，都少不了清酒的身影。
16、按日本的酒税法，烧酒还分为甲类和乙类。
17、在喝法上，烧酒也颇为自在，虽然对于酒温其实是有讲究的，但加热不加热、加冰不加冰、加水不加水，更多还是凭自己的喜好即可，可说是十分自在。
18、白鹤、月桂冠、宝酒造、大关和日本盛，这五巨头都有数百年的历史，其产量总和大约占日本清酒产量的30%，是日本清酒的“顶流”。
19、可是，日本酒真的是这样的吗？
20、嗯，太复杂了，有兴趣的小伙伴可以上网查查。桃子只知道喝，哈哈哈嗝~~
五、日本清酒制作工艺流程
1、所以你发觉，可能放置一段时间后，膏体会有点小变化哦。
2、假如一款吟酿酒的精米步合是60%，就说明这款吟酿酿造用米的糙米至少磨去40%，米白剩下60%。
3、日本通丨517japan.com
4、(1)特级清酒品质优良，酒精含量16%以上，原浸出物浓度在30%以上。
5、营业时间：周一～周五17:00～24:00周末11:30~23:30
6、其中《舌尖上的清流1》，更是堪称国内首部深度挖掘呈现日本酒历史与文明的专题纪实节目，它通过寻访京都、奈良最著名的酒造，遍访酿酒高人与家族传承人，以文艺而果敢的视角，将日本酒酿造工艺、起源、历史传承、与中国文化的渊源娓娓道来。
7、精制米饭的酿造率为50％大吟酿等级精米步合为50%，尤其是纯米酿造，这是日本清酒最高点。总之，我们可以优先考虑大吟酿清酒。
8、至于这些酒的风味倾向，各位可以参考上图，就能略知一二。
9、简而言之，清酒“档次”的划分，
10、“泽之鹤”是从滩五乡中的西乡开始，1717年创业时经营米屋的“平右ヱ门”同时还做着兑换的营生，经常出入大名藏屋敷。别家的“喜兵卫”在大阪野町经营米屋的同时，副业开始了酒造的生意。酒铭来自传说，太阳神在伊势祭祀时，伊杂泽频繁的听到有鸟鸣声，沿声探寻后，正望到口衔稻穗高飞的白鹤在鸣叫，遂取名“泽之鹤”。到了1898年随着酿造的增加进行了合资改组，并在1919年成立了股份公司，达成了展翅飞跃。在追求现代工艺技术的同时，严守传统滋味与品质，近300年来，连绵不绝的芬芳飘香至今。
11、>>趁这家店还不用买门票赶紧去逛逛！
12、第8天开始用塑料袋+皮筋封缸，不再打开，直到冒出酒液。
13、特别纯米酒和特别本酿造酒：精米步合比例在60%以下，以米麴、白米、水为原料，可加入酒精，多中高档酒,前者酒香清爽甜美，后者酒香丰厚醇和。“特别”一般用于三种情况,一是采用了特殊的酒米品种,二是使用了特殊的酿酒工艺,三则是酒厂出于某些原因不想将酒款标为吟酿或纯米吟酿,故将之称为特别纯米或特别本酿造。
14、研发专家为前资生堂科学家
15、《舌尖上的清流2》延续了第一季的探索精神，立志要做清酒界的《神之水滴》，通过探访日本中部的酒造和文化，并回归中国酒起源地之一的绍兴，了解中国酒的奥秘，从多个维度进一步推广日本旅游文化及中国米酒与日本酒的历史与发展。
16、大吟酿：精米步合比例在50%以下，以米麴、白米、水、酿造酒精等作为原料，香味及色泽特别好。
17、是每个日本人一天最轻松的时刻
18、近年日本清酒女将崭露头角，一改行业数百年来由男性主导的传统，以「女流」丰富清酒万流。
19、>>(赐骨·手作)炼色·麟冠珠
20、(1)新酒：新酒是指压滤后未过夏的清酒。
六、日本清酒制作工艺
1、>>(赐骨·手作)颅刃
2、到了公元14世纪，日本的酿酒技术已日趋成熟，此时人们开始专注于酿造最为上乘的清酒。著名的“僧侣酒”就在此时诞生了。尤以奈良地区所产的最负盛名。
3、所以通常的清酒的酒精度都在15度左右，而起泡清酒(在清酒中加入二氧化碳)之类的低度清酒甚至可以只有5度左右，和啤酒基本持平了。
4、三重県大田半蔵梅酒是用伊賀半蔵地酒混合制作而成，口感清爽甘甜。
5、一级清酒品质较优，酒精含量16%以上，原浸出物浓度在29%以上。
6、(2)普通酿造酒：普通酿造酒属低档的大众清酒，是在原酒液中兑入较多的食用酒精，即1吨原料米的醪液添加100%的酒精120L。
7、佐藤佑辅曾经讲过“要将日本酒重新打造成为令世界尊敬的酒类”，而他研发的以6号酵母、秋田县产的酒米、奥羽山系的泉水，配合全新技术酿制的NO.6(ナンバーシックス)系列，确实令人有一饮钟情的能耐。
8、容易买到的日本经典的顶级清酒
9、刚才所提到的獭祭(旭酒造的品牌)相较之下可以算是“新贵”，但销售额也已经来到了第八名，不容小觑，他们的海外销售策略可谓异常成功。
10、一转眼又到了年末，寒风骤起的日子里，时不时会想喝个小酒来暖暖身子。
11、离开伏见，再去“滩”瞧瞧。兵库县的滩，是日本较少产优质硬水的地区，再加上严冬的寒气为酿造优良好酒创造了适宜的自然条件。同时是被誉为最高级酒米“山田锦”的产地，好水好米酿造的清酒，口感辛辣，港口优势使运输又有便利条件，酒造聚集于此也就顺理成章。
12、这个回答让我一时语塞，你要说这些酒不是日本的吧，也不合适。
13、清酒纯米吟酿和纯米大吟酿的区别:制作工艺。清酒纯米吟酿是酿知造酒。纯米大吟酿属于蒸馏酒。酒精度。清酒纯米吟酿的酒精度在15度左右。纯米大吟酿的酒精度比较高,通常原酒在50度左右。生产原料。清酒纯米吟酿以大米和天然矿泉水为原料。纯米大吟
14、2016年日本清酒制造商，销售额TOP20
15、《舌尖上的清流2》的平台播放量超过了4000万，受到了众多清酒爱好者的追捧。
16、1659年是德川四代将军家网的时代，商人“嘉纳治郎太夫宗德”以商人特有的敏锐嗅觉，认识到当时酒造是先进的制造业，便将自己的商业版图扩展至此。在还不十分出名的滩创立了“菊正宗”，18世纪末，全国各地将佳酿送往江户，被称作“下酒”的清酒获得了极高的人气，这其中尤以菊正宗的“本嘉纳”品质最优，博得江户人的喜爱。随后的1804年始的几年间，酒藏产量增加了三倍，商业繁盛，更成为幕府的御用商家。并不满足的本嘉纳家第八代传人，秉持“无论如何都要造优质好酒”的信念，从德国引进显微镜，招聘拥有西洋学问的技术者，投资近代最新设备技术，开启了近代商业，作为先驱者依靠便利的港口优势，积极向海外扩展，迎来创业迂350年的“菊正宗”发展至今成为清酒业界最大的公司。
17、制作方法和中国的糯米酒相似，先用熟米饭制曲，再加米饭和水发酵，不过日本清酒比中国的糯米酒度数高，但比不上蒸馏酒，最高可达到18%。酿造清酒所使用的米，是取决清酒品质的一大关键，一般而言，最理想的酿酒米必需符合〔米粒大〕、〔蛋白质脂肪少〕、〔米心大〕、〔吸水率好〕等条件。例如：山田锦、美山锦等，都是非常著名的酒米。而水质则是以宫水为最佳的代表。所谓的宫水，就是西宫之水的简称，这是日本西宫地区才有的水。若以宫水和其它造酒用的水来比较，宫水它含有许多发酵时不可缺少的磷和钾，而对发酵时最不利的铁质及有机物质则含量很低，是酿酒时最理想的硬水，也是日本的百大名水之一。所以，要有一瓶极品清酒，就必需有好水、好米，而这也是日本清酒的深奥之处。
18、日本用的米是山田锦，松竹梅主要用五百万芒果。两者都是有名的新口酒生产厂，酿酒的水也是硬水。此外，松竹美在国内有一家中日合资酒厂，生产普通清酒，与日本清酒差不多一瓶，而日本清酒在国内主要销售进口日本清酒和日本清酒。此外，市场上还有所谓的中日合资日升本酿造，一瓶几十块钱。千万别买。我在韩国餐馆喝过，味道很差。还有所谓的松竹梅特酿，不过只有一些野店在卖，用劣质酒精和水做成的假酒，比白酒更毒辣。一般情况就是这样。
19、日本清酒虽然借鉴了中国黄酒的酿造法，但却有别于中国的黄酒。该酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15%以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。
20、二是看精米合步，鄙视链大抵是大吟酿>吟酿>本酿造>清酒。
1、因为酒粕的发酵产物可做到软化角质，去除肌肤表层的死皮和暗沉，让肌肤恢复原有的白皙，充满健康的透明感！
2、日本清酒的酒精度在15度左右。
3、(3)增酿造酒：增酿造酒是一种浓而甜的清酒。在勾兑时添加了食用酒精、糖类、酸类、氨基酸、盐类等原料调制而成。
4、某东上随便搜一下的价格对比，非广告
5、十四代中又以龙泉酒最为顶级，可以说是清酒市场价最高的日本清酒，其精米步和度为35%，采用用独特的自然泉水酿造，它入口甘甜，口感顺滑，酒精灼热感不高，以花果香为主。
6、我推荐产品一定会把安全放在第一位！老粉都知道，圣雪兰这个品牌，成分都通过认证和检测。
7、这也使得由此酿造出的清澈甘醇的清酒，在入喉的那一刻更显弥足珍贵。
8、根据日本法律规定，特级与一级的清酒必须送交政府有关部门鉴定通过，方可列入等级。由于日本酒税很高，特级的酒税是二级的4倍，有的酒商常以二级产品销售，所以受到内行饮家的欢迎。扩展资料：日本清酒虽然借鉴了中国黄酒的酿造法，但却有别于中国的黄酒。该酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15%以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。
9、使用的时候，我比较喜欢涂厚厚一层，事实上按照官方的建议，也是需要涂厚点，不能露皮肤的那种，大概15分钟可以洗掉，记住，涂任何面膜，一定不要等到干了之后再洗，那样反而会带走水份。
10、清酒纯米吟酿和纯米大吟酿的区别：
11、纯米大吟酿的酒精度比较高，通常原酒在50度左右。
12、“这我能不知道嘛，当然是琴酒伏特加拉，还有波本”…
13、1975年，科学家在参观日本酿酒厂的时候发现，许多酿酒厂的老员工，虽然脸上布满皱纹，但是双手却洁白水嫩，宛若少女！进一步研究发现，日本清酒sake的酿造过程中，蕴含着一个惊人的美肌秘密！
14、中国黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，是烹调中不可缺少的主要调味品之一。
15、日本人对“三大”、“世界的三大”⋯⋯之类前三的排名，有着莫名的喜爱。清酒的世界也是如此，说起“日本酒的三大铭酿地”，非“滩”、“伏见”和“西条”莫属。酒要醇水质是关键，矿物质含量丰富的硬水，与矿物质含量少的软水，酿造出的清酒口感就大不相同。
16、25天后，待液面澄清。布袋过滤出酒。
17、后台回复(投稿)即可见详情
18、它是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，经过压榨就成制得清酒的原酒。
19、黄酒源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。
20、勾兑时添加了食用酒精、糖类、酸类、氨基酸、盐类等原料调制而成的增酿造酒，还有食用酒精加入量低于普通酿造酒的中档清酒本酿造酒。
1、向发酵醪液中分批投米和水，使酵母始终保持高浓度，维持优势。敞开发酵，加入0.3%乳酸抑制杂菌；
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3、日本清酒主要原料：米，水，酵母；
4、04什么样的才是好的清酒？
5、清酒：酒樽清酒日语读音为Sake，是用大米酿制的一种粮食酒，制作方法和中国的糯米酒相似，先用熟米饭制曲，再加米饭和水发酵，不过日本清酒比中国的糯米酒度数高，但比不上蒸馏酒，最高可达到18%。