一、日本清酒有什么功效
1、近年来，日本的清酒酿造技术一再地精进开发，更于悠久的历史上不断提升品质与水准，清酒的最大魅力在于千变万化的香气与口感，目前不仅广受日本国内的喜爱，连在海外也是佳评如潮。
2、分级制度在酒类中非常普遍，比如：葡萄酒按产区、白兰地按年份等等。规则一般都是由国家机构或行业权威组织制定，被绝大多数消费者认可的一种分类制度，而且此分类在一定程度上影响着酒本身的价值，日本清酒也如此。
3、它在选择精米的过程中，去除掉最多不利于酿酒的脂肪及蛋白质，仅留下富含淀粉质的米心部份(一粒米抛光掉50%)但我觉得这样有点浪费了，太奢华了。
4、“劲酒”有句广告词说得好，“劲酒虽好，不要贪杯哟”。所以，不管什么酒，喝多了，对身体没一点好处。药酒更要适量，因为是药三分毒，切忌贪杯，否则，适得其反。我是粮农二代，一家之言，仅供参考。
5、近畿兵库县为日本清酒产量全国第清酒产量占第二位的则是京都的伏见，而大坂在十七世纪以后也开始成为著名的酿酒地，当地非常多的酒造历史都很悠久也相当讲究传统的酿酒方法。
6、口感柔滑香醇，至少需经2～3年长期储藏的古酒；
7、酒精可以造成胃粘膜浅变血管的脆性增加，使得胃粘膜表面的血液循环加速老化，长期饮酒更容易导致胃出血的发生。
8、董酒酿酒工艺较特殊，制曲工艺也较为复杂，使用小曲和大曲(麦曲)两种曲子。董酒贮藏一年以上后勾兑成成品。
9、酒米的米粒比食用米颗粒大而柔软，米心部分也相对较大，并且富含淀粉质，呈现不透明的乳白色泽，称为心白，这是酿清酒的主要元素。
10、严格来说每个人的味觉会有所差异，因此日本酒标只能解释此款酒的特色与口感，不能百分之百保证可以让您完全喝出如酒标标示出来的口感。但日本酒标是目前市面上可以做为选择日本酒的一项基准与参考，故无法试饮的时候，可以藉由酒标做为参考。
11、浸渍就是将洗好的米浸泡在水中，从开始洗米到浸渍过程的时间必须完全掌控，像是吟酿酒用的米所需时间约15～20分钟，而一般清酒用米放浸渍桶中得耗时1～3小时不等。最后，将浸渍过的白米滤除水份，称之为切水。
12、杏花村又产“竹叶青酒”，系以汾酒为基础，加进竹叶、当归、砂仁、檀香等十二味药材作香料，加冰糖浸泡调配而成。酒度46度，糖分10％左右，酒液金黄微绿，透明，有令人喜爱的芳香味．入口绵甜微苦。该酒的生产已有悠久历史，同列为国家名酒。
13、圣雪兰的清酒成分来自日本神户市，神户市是著名的酒乡，专供皇宫御酒的酒厂就位于此。
14、白酒是中国特有的蒸馏酒。由淀粉或糖原料制成的发酵谷物或发酵醪通过蒸馏获得。又称烧酒、浪费时间、烧刀等。该酒无色(或微黄色)透明，香气纯正，口感清甜，酒精含量高。贮存陈酿后，具有以酯类为主体的复合风味
15、古早制酒法，野生酵母若生存条件好的话，自然就会繁殖而酿成酒；现在酿造技术不断进步，足以掌控分离菌株而培养出优秀的酵母。正因为如此，不必像从前只能靠运气来酿造出优质酒，也免除了由于缺乏科学控制。
16、日本清酒的酒精度在15度左右。
17、清酒在日本约有两千年的历史，从日本的游牧时代转移到农耕时代的过程中，将农作物酿造成祭天神的一个重要祭品──清酒。发展过程一开始即是以米酿酒，直到中国唐朝文化风靡全日本，也一并将中国的酿酒技术带进，米酿酒逐渐转变成为特有的细致清酒。
18、说到清酒在国际上被更多人关注，还要说到一个推广人——村上隆，在国际上享誉盛名的日本当代艺术家。
19、图左：尚未精米，也就是俗称的「糙米」
20、知道以上两点，日本清酒的特定名称对应表就出来了。(如下图所示)
二、日本清酒有什么功效作用
1、是日本少数具有女性杜氏的酒造
2、大吟酿：精米度50%，米的杂质磨掉五成以上，是清酒中的极品。
3、另外，也有按酿造方式来分类的：
4、清酒代表了日本人的精神，如果说这个世界里只有日本有清酒的话，我想是没有错的。
5、清酒之于日本，犹如威士忌之于苏格兰、餐酒之于法国、四酒之于牙买加。吃生鱼，不佐以清酒，像是少了点文化修养似的，吃起来味道也打了折扣，清酒就是如此地紧扣着日本的食文化。
6、更多铁壶，银壶，茶道，香道，花道知识
7、既然都是酒精，那么酿酒的意义又何在？
8、▲《我的前半生》中，老卓珍藏的十四代大吟醸
9、然而，清酒则只用白米加以酿造，米粒有的是淀粉质而没有足够的糖份，这使得制酒过程更趋繁复，有必要先将淀粉质转化成糖份，同时间酵母亦生成酒精；换言之，「糖化」与「发酵」同步进行。
10、运用天然乳酸菌酿制酒母的「生酛山废酒」；调高酒精浓度至24%～36%的「高浓度酒」；口感十分柔和，酒精浓度约10%～14%而深受女性喜爱的「Soft酒」。
11、酿造过程中米粒外层若是含有过多的杂质，就会对酒质造成很大的影响，当米表层的杂质磨除掉以后，留下的部分层能够酿出柔滑细致的清酒、香气也才能独特馥郁。依据精米的程度，可将日本酒区分为四大类：
12、霭霭白雪的北国气候十分寒冷，因此酿造清酒的过程较为缓慢，让酒能慢慢地酝酿出香气与鲜度，加上拥有优良水质，是相当适合酿酒的环境。北海道的清酒经过长时间自然发酵而熟成，总体来说，酒质清爽且柔和。
13、运用天然乳酸菌酿制酒母的生酛山废酒；
14、纯米吟醸：由纯米酿造，精米步合最高为60%
15、北陆三县为富山、石川、福井县，拥有历史相当悠久的酒造，该区域所产的清酒各自有不同的酒质与特色，例如富山县的清酒口味鲜爽，石川县的清酒口味浓郁，福井县的清酒圆润绵柔，这三县的清酒最适合搭配山产海鲜。
16、在酿酒的过程中，大米发酵不仅产生酒精，于此同时还产生了很多其他物质(比如：氨基酸)，这些物质带有独特的香气，还对人体有好处，这是直接用糖发酵无法得到的。这才是酿酒真正的意义所在，不然直接喝酒精不得了。
17、将蒸好的米拨散开来使其冷却
18、西凤酒酒色透明，清芳甘润，味醇厚，咽后喉有回甘。含酒精65度。
19、纯米系顾名思义，原料只用到米、水、米麴，而本酿造系不同之处在于添加了酿造酒精(后面细说)。但是，只能添加总量不超过酿造用米重量的10%，超过的话只能作为普通酒。区分这两类非常简单，名称里面有“纯米”的就是纯米系。
20、茅型酒 以茅台酒为代表，具特殊风格。茅型酒风味独特，具有特殊的芳香，酒味酱香浓郁，醇正绵甜，余香悠长。
三、日本清酒有什么功效和作用
1、日本风物｜清酒(上篇)
2、神仙水你们或许有用过，效果非常棒是不是？但我今天要强烈安利给你们的是其相同功效的日本清酒酒粕面膜！
3、酒粕在发酵的过程中产生的液体透明物，里面含大量的保湿、美白因子，对肌肤来说有很好的修复作用！
4、日本酒文化是日本关于酒的文化，常见的酒类有清酒、烧酒和啤酒，日本人最常喝酒的地方便是居酒屋。日本人用大米的“芯”酿造“吟酿造”很受欢迎，是清酒中的最高极品。清酒(酿造酒)是在日本以米、米曲和水发酵而成的一种的传统酒类，在日本又称之为日本酒(Nihonjiu)或是直称为酒(Sake)，酒精浓度平均在15%左右。在日本的酒税法中，日本酒的正式名称为清酒。
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7、我国白酒种类很多 就香型来讲就有 清香 浓香 酱香等香型
8、大吟酿的酿造需要细致熟练的酿造技术，因此被尊为“日本清酒”的杰作，展现了大师级“日本清酒”的高超酿造技术。
9、由制作清酒的专用米得以酿造出吟酿酒等高级酒，公认最好的是新潟产的米，如山田锦、五百万石，其他代表性品种有、美山锦、雄町、八反锦等。
10、我国的白酒生产历史悠久，工艺独特。随着科学技术水平不断提高，传统特产名白酒更有了新发展，地方名酒和优质酒也不断涌现。
11、八大名白酒质量优美，广为中外人士所赞美，现将八大名白酒特点简介如下：
12、近几年来，为适应人们饮食习惯的变化，日本开发了许多清酒的新产品。
13、范围包括山梨、长野及新潟县，尤其新潟县被誉为是地酒王国，当地产的清酒，味道鲜爽、酒质辛辣。长野县座落于山峦怀抱中，由于使用独特的阿尔卑斯酵母，让该地的清酒酒质呈现香气浓郁的特征。相对来说山梨县的清酒口味就显得圆润许多。
14、在日本，酿酒的地方被称为“酒藏”(sakagura)，经营者被称作“藏元”(kuramoto)。日本的藏元多是江户到明治时期创业，八成以上的酒藏历史超百年。
15、随着清酒等级的不同，在饮用时的温度也要跟着做不同的调整。
16、黄酒中含有较高的功能性低聚糖，人的胃肠对这种低聚糖没有消化能力，而会被肠道中的有益微生物双歧菌利用，可促进双歧菌增殖，能改善肠道菌群，增强消化功能。
17、凌晨三点多，感觉好多了，准备上床睡觉，突然接到朋友电话，说他忘记自己住那里，出租车把他丢在马路旁。问他所处位置，他说不出来，只看见草坪和广告灯。反复追问，无人应答。我和另一个朋友，在他住家小区外的草坪上找到他，已经吐得一塌糊涂，不省人事。
18、当你拿到一瓶清酒，酒标上总会看到本酿造、纯米大吟醸等名称，这些日本清酒的专有名词代表什么含义？每个字都认识，放一起就懵逼了？本篇将做详细解析，猫叔让你彻底搞懂清酒的分级体系。
19、我推荐产品一定会把安全放在第一位！老粉都知道，圣雪兰这个品牌，成分都通过认证和检测。
20、酒米的米粒比食用米颗粒大而柔软，米心部分也相对较大且富含淀粉质，呈现不透明的乳白色泽，称为心白，是酿清酒的主要元素。
四、日本清酒科普
1、另外，酒米因为蛋白质含量低，因此酿清酒时容易调配味道，好让酒质更显芳醇、口感变化丰富，毕竟酒中杂味的生成基本上皆是由于蛋白质的缘故。
2、日本盛产稻米，而制酒用米也备受重视，更不断地进行品种改良。以优质米作为酿清酒的原料最为道地，最能反映日本的酒文化。虽然，一般的食用米也可以用来酿酒，不过，要说到能够把清酒的魅力与实力发挥到极致的唯有酒米，亦称酒造好适米。
3、酿制日本酒的重要核心即为蒸米，之后会提到的三步骤(培麴、酒母、制醪)都必须添加不同份量的蒸米。将饱含水分的白米置于摄氏100°的蒸米机蒸煮一小时，蒸熟的米粒内软外硬、表面留有适当的硬度、不黏，如此蒸米容易淀粉质化，且有利于麴菌的培养。
4、▎什么是纯米大吟醸？本酿造又是什么？
5、老区的宏运，百货的超市，新区的翠海超市里现在都有外国食品的柜台，都可以买到。昨天去翠海超市还看到了。
6、就是要最纯清酒味→大吟酿
7、“劲酒”酒精度数不高，口感不错，不像老白干那样辣喉烧心。有一次朋友请吃火锅，每人发一瓶500ml劲酒，大家像喝啤酒那样一口一杯，不一会儿，一瓶“劲酒”下肚，我喝得脸红心跳，醉意朦胧，不敢再喝了。但桌上有两个朋友没喝尽兴，又要了两瓶250ml的劲酒，一人一瓶，你一杯我一杯，称兄道弟，心心相惜，相见恨晚，不知不觉就喝完了。